Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë farë, nuk mund të humbisni këtë recetë për të quinoa me kërpudha dhe perime Portobello. Quickshtë i shpejtë dhe i lehtë për t’u përgatitur, shumë i shëndetshëm, i përshtatshëm për veganët dhe coeliacs, pasi nuk përmban gluten.
Quinoa duket e ngjashme me kuskusin dhe gatuhet e ngjashme me orizin. Megjithëse, koha e gatimit është më pak se orizi dhe përmban më shumë proteina, fibra dhe aminoacide. Me perime është e shijshme, megjithëse mund ta përgatisim edhe me mish nëse preferojmë.
Përbërësit:
(Për 2 persona).
- 1 gotë quinoa.
- 150 gr të kërpudhave Portobello.
- 2 thelpinj hudhre.
- 1/2 piper zile jeshile.
- 2 karota
- 1 lugë çaji pluhur shafran i Indisë.
- 1 lugë çaji xhenxhefil i bluar.
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper.
Përgatitja e quinoa me kërpudha Portobello dhe perime:
Ne vendosim quinoa në një kullesë dhe e lajmë atë nën çezmën, kështu që ne do të heqim shijen e hidhur. Në një tenxhere, nxehni pak vaj dhe shtoni quinoa të kulluar. Kaurdiseni për disa minuta dhe shtoni dy gota ujë dhe një kripë. Për të gatuar quinoa masa e ujit duhet të jetë dyfishi i quinoa. Për 15 minuta uji do të jetë konsumuar dhe do të gatuhet.
Ndërkohë, lajmë kërpudhat dhe i presim në të katërtat (në katër pjesë). Ne heqim kërcellin dhe farat e gjysmës së specit dhe i presim në kube. Ne heqim lëkurën e jashtme të karotave dhe i presim në feta. Ne gjithashtu grijmë thelpinjtë e hudhrës imët.
Ngroheni pak vaj ulliri në një tigan në nxehtësi mesatare. Shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni për një minutë. Para se të skuqet hudhra, shtojmë kërpudhat, karotën dhe specin jeshil. E ulim pak zjarrin dhe e lëmë të gatuhet me kapak, duke e trazuar herë pas here, derisa të gjitha perimet të zbuten.
Hiqni kapakun nga tigani dhe shtoni shafran i Indisë, pluhur xhenxhefili, një kripë dhe piper për shije. Nga e fundit, shtojmë quinoa në tigan dhe përziejeni mirë për disa minuta që të thithin të gjitha aromat.