Ju nuk do të besoni se sa e lehtë është të përgatitni një shijshme ratatouille me patellxhan dhe kungull i njome. Mund ta keni duke shoqëruar një pjatë kryesore si garniturë ose me një vezë të skuqur. Një nga avantazhet e tij është se ju mund të bëni një sasi të madhe dhe ta mbani atë në frigorifer për të vazhduar ta konsumoni për ditët e mëvonshme.
Ratatouille është një recetë që buron nga të korrat nga kopshti dhe përbërësit e tij mund të ndryshojnë në varësi të stinës. Pistoja tradicionale La Mancha nuk ka patëllxhan. Përfshirja e kësaj perime, ajo mund të jetë mjaft e ngjashme me një Ratatouille, megjithëse është ndjekur e njëjta mënyrë tradicionale e skuqjes së një ratatouille.
Përbërësit:
- 1 kg të domateve të pjekura.
- 1 patëllxhan.
- 1 kungull i njomë.
- 1 spec i kuq.
- 2 speca jeshil
- 1 qepë.
- 2 thelpinj hudhre.
- Kripë dhe një majë sheqeri.
- Vaj ulliri i virgjër.
- 1 vezë për person.
Përgatitja e ratatouille me patëllxhanë:
Ne do të fillojmë duke prerë patëllxhanët në kube, I vendosim në një kullesë dhe i kriposim në mënyrë që ata të humbin hidhërimin e tyre. Prisni thelpinjtë e hudhrës së qëruar dhe prerë qepën në shirita julien. Lajmë specat, heqim kërcellin dhe farat dhe i presim në zare, ashtu si kungull i njomë. Ne qërojmë domatet dhe gjithashtu i presim në kubikë, duke siguruar që gjithçka të jetë në të njëjtën madhësi. Gjithashtu mund të qërojmë patëllxhanët dhe kungulleshkat sipas zgjedhjes sonë para se t’i presim.
Shtojmë vaj ulliri në një tigan derisa të mbulohet fundi dhe ne e ngrohim atë në nxehtësi mesatare. Shtoni hudhrën dhe qepën kur vaji të jetë i nxehtë dhe gatuajeni derisa qepa të zihet. Shtoni specat dhe skuqini për rreth 10 minuta.
Lajmë patëllxhanin që kishim kulluar dhe e shtojmë në tigan. Pas 5 minutash, shtoni kungull i njomë dhe ne presim që uji të avullojë që këto dy elementë të fundit do të bien.
Timeshtë koha për të shtuar domate, kripë për shije dhe një majë sheqeri për të luftuar aciditetin. Lëreni të gatuhet derisa të skuqet domatja dhe perimet të jenë në rregull.
Kur bëhet fjalë për të shërbyer, mënyra më tradicionale është shoqëruar me një vezë të skuqur si pjata e parë. Isshtë gjithashtu ideale për të shoqëruar mishin dhe peshkun, për të veshur makaronat dhe orizin si salcë ose për të mbushur empanadat ose empanadillat.