Pesto është një salcë tipike nga Liguria, Itali, përbërësi kryesor i së cilës është borziloku dhe në të cilën përfshihen edhe arra pishe, hudhra, djathë parmixhano dhe vaj ulliri. Sidoqoftë, ne kemi bërë versionin tonë të kësaj pllake të makarona me brokoli dhe karkaleca deti që ju inkurajojmë të gatuani sot.
Pesto brokoli ndan me origjinalin shtimin e shqeme, hudhër dhe vaj ulliri. Ne kemi zgjedhur, megjithatë, për një pesto më pak të lehtë se ai tradicional, i bërë me një sasi të reduktuar të vajit të ullirit krahasuar me origjinalin. Diçka që mund ta korrigjoni, duke luajtur me këtë shumë derisa të arrini strukturën që ju pëlqen më shumë.
Këto makarona me brokoli dhe pesto karkalecash janë një pjatë shumë e lehtë për t’u përgatitur dhe kaq mbështet shumë ndryshime. Ju mund ta përdorni për t'i bërë ato makaronat tuaja të preferuara dhe për të zëvendësuar karkalecat me ndonjë peshk ose butak tjetër. Padyshim, rezultati nuk do të jetë i njëjtë, por do të jetë po aq fantastik.
Përbërësit për 4
- 1 brokoli
- 350 g makarona
- 3 thelpinj hudhre, te qeruara
- 2 grushta shqeme
- 2 lugë maja ushqyese
- Kripë
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 200 g karkaleca të qëruara
Hap pas hapi
- Lani dhe ndani brokolin në tufa. Gatuajeni atë në një tenxhere me shumë ujë dhe kripë për 4 minuta dhe më pas rezervoni në një kullesë.
- Tani në të njëjtin ujë gatimi si brokoli gatuaj makaronat duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit. Pastaj ftohet, kullohet dhe rezervohet.
- Pastaj ngrohni dy lugë vaj në një tigan dhe kafe thelpinjtë e hudhrës.
- atëherë shtoni brokoli dhe kaurdiseni një për disa minuta.
- Vendosni një nga thelpinjtë e hudhrës, brokoli, shqemet, majanë ushqyese, një kripë dhe dy lugë vaj ulliri në një enë dhe përziejeni. Luaj me sasinë e vajit deri në arrijnë strukturën e dëshiruar. Rezervoni peston e brokolit.
- Në tigan me dy thelpinj hudhër, tani kaurdisni karkalecat derisa të marrin ngjyrë.
- Pastaj, përfshijnë makaronat dhe pesto brokoli dhe përzierje.
- Shërbejeni makaronat brokoli dhe karkaleca deti të nxehta.