Kungulli Është një perime të cilën e përdorim shumë Bezzia për të përgatitur si pjata të ëmbla ashtu edhe të kripura. Ai Rizoto e kungullit dhe shafran i Indisë dhe kifle bollgur kungulli, botuar në gjashtë muajt e fundit, janë një provë e mirë e shkathtësisë së tij.
Shkathtësi që ne vazhdojmë të shfrytëzojmë edhe sot duke përgatitur një recetë me një pikë ekzotike që shpresojmë ta provoni të gjithë: Kungull me erëza salcë me erëza kos. Një recetë që do t’ju befasojë me kombinimin e përbërësve të saj dhe që nuk do ju lërë indiferentë për mirë apo për keq.
Kungulli i pjekur me erëza me kanellë është ylli i kësaj recete. Por salca që e shoqëron nuk është më pak e rëndësishme; një salcë pikante me kos që sjell shumë freski në pjatë. Ideja është merre ngrohte; një opsion që na lejon ta kthejmë edhe në një pjatë fantastike verore, nuk mendon?
Përbërësit (për 2)
Për kungullin me erëza
- 2 rrota kungulli
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë çaji kanellë
- Një majë arrëmyshk
- Kripë dhe piper të zi
- Fara kungulli
Për salcën
- 1 karafil hudhër
- 1 tufë majdanoz
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 kos natyral
- Salcë e nxehtë për shije
Hap pas hapi
- Ngroheni paraprakisht furrën në 220ºC dhe shtrojeni tepsinë me letër pjekjeje.
- Pritini kungullin në copa të trasha rreth 3 cm.
- Përziejeni në një tas vaj, kanellë, arrëmyshk dhe kripë dhe piper. Zhyt kungullin në përzierje në mënyrë që të gjitha pjesët të mbarsen mirë.
- Vendosni pjesët e lëkurës së pjesëve të kungullit poshtë në tabaka që keni përgatitur dhe piqni për 25 minuta ose derisa kafe e artë lehtë dhe e butë. Nxirrni nga furra dhe rezervoni.
- Ulni temperaturën e furrës në 170ºC dhe dolli për rreth 6 minuta. fara kungulli. Sapo të kalojë koha, nxirreni jashtë dhe rezervoni.
- Ndërsa furra punon, shtyp hudhrën me majdanozin dhe vajin dhe më pas shtoni në këtë përzierje kosin dhe salcën e nxehtë.
- Shërbejeni kungullin me erëza të ngrohtë me salcën e kosit dhe farat e kungullit të thekur.
