La krem portokalli me krem pana që sot përgatitemi në Bezzia Do t'ju bëjë të dukeni si nikoqirë të mëdhenj. Është një ëmbëlsirë e thjeshtë që mund ta përgatisni pjesërisht paraprakisht dhe ta ruani në frigorifer deri pak para se ta shërbeni. Një ëmbëlsirë e freskët, nga ato që vlerësohet në verë, por jo e lehtë.
La prezantimi i kësaj ëmbëlsire e portokallit dhe kremit të rrahur është një nga çelësat e suksesit të tij. Lëvoret e portokalleve që përdoren për të bërë kremin përdoren si enë për të shërbyer këtë ëmbëlsirë fantastike.
Koha: 30 min. + 2 orë pushim
Vështirësia: Lehtë-mesatare
Shërbimet: 4
Përbërësit
- 250 ml. lëng portokalli
- Oranges 4
- 3 vezë në temperaturë dhome
- Një majë anise yll
- 60 g e sheqerit
- Shkop kanelle për të dekoruar
- 200 ml. krem pana
Hap pas hapi
- Pritini portokallet në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Rezervoni predhat për t’i përdorur më vonë si enë.
- Ndani të verdhat nga të bardhat. Hidhni të verdhat në një tenxhere dhe rrihni derisa të merrni një strukturë me gëzof. Shtoni sheqerin, lëngun e portokallit dhe pak pluhur anise dhe vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Llokoçis ndërsa përzierja nxehet, derisa të verdhat të trashen dhe të kenë një strukturë kremoze. Pastaj, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Montoni të bardhët të vezës derisa të përftoni një strukturë sfungjer dhe të fortë. Për t'i bërë ato të forta, mund të shtoni një majë të kripës në gjysmë të punës.
- Përziejini të bardhat e rrahura me kremin e verdhë veze, i cili tashmë do të jetë i ftohtë. Bëni me lëvizjet envolvent, për të parandaluar thyerjen e flluskave të ajrit.
- Pasi të përzihet, vendoseni kremin në një qese ëmbëlsirash dhe mbushni 4 lëvore portokalli me kremin e portokallit që përpiqet të mos arrijë buzë. Lërini të ulen në frigorifer për të paktën disa orë.
- Pasi të ftohet, dekoroni secilën prej tyre me krem pana dhe kanelle.