Jeni lodhur duke gatuar gjithmonë peshk në të njëjtën mënyrë? Sot ne propozojmë një mënyrë "të re" për ta bërë atë dhe për këtë ne jemi të frymëzuar nga kuzhina tradicionale marokene. Ju mund ta imagjinoni që duke qenë kështu, erëzat luajnë një rol të rëndësishëm në kokërrën e pjekur që ju ftojmë të përgatisni.
Sekreti i dorada në çermulë E pjekur është pikërisht pasta me të cilën marinohet peshku. Një përgatitje e njohur si chermoula që ka midis përbërësve të saj majdanoz, koriandër, qimnon, piper i kuq, lëng limoni dhe vaj ulliri, dhe që ne e kemi personalizuar. A guxoni ta përgatisni këtë karavidhe të praruar në chermoula?
Përbërësit
- 1 kelp deti e hapur për pjekje (për 3)
- 1 zanahoria
- 2 patate
- 1 spec jeshil italian
- 1 qepë të kuqe
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper i zi i bluar
Për çermulën:
- 1 tufë majdanoz të freskët, të copëtuar
- 1 tufë koriandër të freskët, të copëtuar
- 2 karafil hudhër, të grirë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar
- 1 lugë çaji qimnon tokë
- 1 lugë çaji spec speci të ëmbël
- 1 limon
- 1 domate e pjekur, e shtypur
- ½ gotë vaj ulliri ekstra të virgjër
Hap pas hapi
- Përgatitni çermulën. Fillon përplasje në një llaç thelpinj hudhre me koriandër, majdanoz dhe kripë derisa të përftoni një pastë.
- Përfshini domate grimcuar, lëng limoni dhe erëza dhe përzierje.
- Lidheni përzierjen me vaj ulliri dhe rezervë.
- Bëni disa prerje në pjesën e sipërme të shtyllës kurrizore të kunjit në mënyrë që chermoula të depërtojë.
- Mbuloni si pjesën e brendshme të peshkut ashtu edhe pjesën e jashtme me çermulë dhe më lër të marinoj në frigorifer për minimumi dy orë.
- Ngroheni furrën në 180ºC.
- Qëroni karotën dhe prerë në feta të holla. Bëni të njëjtën gjë me pataten dhe vendosini të dyja në një enë për pjekje me yndyrë.
- Kripë dhe piper, shtoni një shi të vajit, mbuloni me letër alumini dhe piqni 20 minuta.
- Derisa, prerë specin dhe qepë të prerë.
- Pas 20 minutash, shtoni specin dhe qepën në burim, sezonin dhe gatuajeni në furrë për 20 minuta të tjera. duke mbuluar perimet.
- Nxirreni nga furra, vendosni kunjin sipër perimeve dhe shpërndani pjesën tjetër të çermulës mbi perimet.
- Piqni edhe 20 minuta derisa peshku të ketë të drejtë.
- Shërbejeni të freskët.