Kjo recetë është e përkryer për vaktet familjare ose për rastet kur kemi shumë darka. Pa dyshim, me këtë fileto derri në salcë karrote të gjithë do të jenë të lumtur dhe ju do të siguroni vlerësime të mira.
Për ta bërë këtë pjatë të shijshme, ne mund ta bëjmë të dy në një tenxhere konvencionale ekspres, si në një të shpejtë. Dallimi i vetëm është në kohërat, të cilat specifikohen në të njëjtën recetë.
Përbërësit:
- 1 kilogram mish derri.
- 2 ose 3 karota.
- 1 qepë.
- 1 thelpinj hudhër.
- 1 gotë verë të bardhë
- 1 gotë supë (mish pule, mish ose perime).
- 1/4 gotë krem të lëngshëm për gatim.
- 3 lugë vaj ulliri.
- Trumza.
- Piper i bluar.
- Kripë.
Përgatitja e tenderit të mishit të derrit me salcë karrote:
Ne heqim lëkurën sipërfaqësore të karotave dhe i presim në feta të trasha. Ne gjithashtu presim qepën dhe thelpinjën e hudhrës, të qëruar më parë, në copa mesatare.
Ne ngrohim vajin e ullirit në një tenxhere të shpejtë ose të shprehur në nxehtësi mesatare. Sezoni të gjithë pjesën e mishit me trumzë, kripë dhe piper dhe vendoseni në tenxhere. Mbyllim mishin në të gjitha anët, ne e nxjerrim atë dhe e rezervojmë.
Pastaj, shtojmë perimet në tenxhere (karrota, qepa dhe hudhra). Ne gatuajmë rreth 10 minuta derisa të lahen mirë. Shtojmë gotën me verë të bardhë dhe presim që alkooli të avullojë.
Tjetra shtojmë supën dhe copën e mishit. E mbyllim tenxheren dhe e lëmë të gatuhet derisa të fillojë të “lëshojë bip”. Kjo do të çojë 18 minuta për tenxhere me presion dhe 30 minuta për tenxhere me presion. Ne heqim zierjen nga zjarri dhe presim që ajo të ftohet.
Kur të jetë ftohur, hapim kapakun dhe heqim copën e mishit. Përziejini pjesën tjetër të përbërësve me një mikser për të marrë salcën. Ne i kthejmë perimet e shtypura në një zierje, shtojmë kremin e lëngshëm, përziejmë dhe korrigjojmë kripën nëse është e nevojshme.
Për të shërbyer pjatën, presim copën e mishit dhe e shërbejmë së bashku me salcën, të cilën mund ta vendosim anash, sipër ose poshtë.