L kanelloni i mishit Ata janë, pa dyshim, më të njohurit. Në Bezzia ne nuk i rezistojmë atyre. Të mbuluara me një beshamel të butë dhe të grirë për të arritur atë sipërfaqe të artë aq karakteristike për këtë pjatë, mendojmë se janë një propozim i shkëlqyer për të gjithë familjen.
En Bezzia Ne ju kemi ofruar propozime origjinale për të mbushur këtë makarona të gjerë në formë drejtkëndëshe, si ajo e hake dhe karkaleca deti me salcë piquillo që ne propozuam në verë. Kjo nuk do të thotë që ne të heqim dorë nga tradicionale. Pse të heqësh dorë nëse me përbërës sezonalë si arra, a mund të krijojmë pjata si kjo?
Koha e Përgatitjes: 55 min.
Vështirësia: Media
Shërbime: 3-4
Përbërësit
- 12 pllaka kanelloni
- 100 g gjoks pule
- 120 g viçi i grirë
- 1 karafil hudhër
- 1/2 qepë
2 domate të plota, të qëruara, të konservuara - 50 g arra
- 1/2 gotë verë e bardhë
- 1 fetë bukë
- 1 gotë qumështi
- 50 g djathë i integruar
- gjalpë
- Vaj ulliri
- Kripë
- piper
Për beshamelin:
- 500 ml. qumësht
- 40 g e gjalpit
- 40 g Nga mielli
- 3 arra
- piper
- Kripë
Hap pas hapi
- Në një tigan të gjerë, kaurdisen me një lugë vaj, qepën dhe hudhrën e grirë hollë.
- Pastaj shtoni mish pule dhe viçi copëtuar. Kaurdiseni derisa të ndryshojnë ngjyrën dhe më pas shtoni verën dhe domaten e integruar. Ulni nxehtësinë dhe lëreni lëngun të avullojë.
- Ndërkohë, zhytuni në një gotë qumësht, a fetë bukë bajat.
- Shtoni bukën e lagur në qumësht dhe 50 g. e arra në mbushje dhe kripë dhe piper.
- Ndiqni udhëzimet e prodhuesit për gatuaj pjatat e kanellonit. Zakonisht është e mjaftueshme që t'i gatuani në shumë ujë të kripur për 10 minuta dhe më pas t'i hiqni në një tas me ujë të ftohtë, para se t'i vendosni në një leckë pak të lagur për të lëshuar ujin e tepërt.
- Mbushni kanellonet, duke vendosur një lugë gjelle mbushje në qendër të secilës pjatë dhe duke i mbështjellë derisa të mbyllen. Vendosini ato në një enë pjekjeje të krehur me vaj ose gjalpë.
- Përgatitni beshamelin. Për ta bërë këtë, shkrijeni gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe përzieni mirë me disa shufra për disa minuta për të hequr gunga. Shtoni qumështin pak nga pak, duke vazhduar trazimin me shufrat. Kur të jetë trashur, aromatizoni dhe shtoni tre arrat e grira.
- Hidhni besamelën mbi kanelloni. Grijmë djathin sipër, Vendosni tre arra manqtequilla mbi të dhe gratin në 200º derisa sipërfaqja e kanellonit të fillojë të skuqet.
