Gjuha është një produkt i rrallë, konsumi i të cilit ndryshon shumë nga një kulturë në tjetrën. Në vendin tonë është një produkt i zakonshëm konsumi i të cilit, megjithatë, është në rënie. Një nga mënyrat më të njohura për ta përgatitur atë për vite me radhë ka qenë të goditur dhe / ose në salcë, siç e përgatisim sot.
Gjuha është një mish shumë i butë dhe për këtë arsye e përshtatshme për të dy fëmijët dhe të rriturit me vështirësi përtypëse. Easyshtë e lehtë për tu trajtuar dhe gatuar. Ne gjithashtu mund ta përgatisim atë paraprakisht; Mund të provohet deri në dy ditë më vonë nëse ruhet siç duhet në frigorifer. A guxoni ta provoni?
Përbërësit
Për të gatuar gjuhën:
- 1 gjuhë viçi
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 presh
- 1 fletë dafine
- Kripë
Për të veshur gjuhën:
- Vezë 1
- Miell
Për salcën:
- 2 Cebolla
- 2 zanahorias
- 1 piper zile jeshile / e kuqe
- 1 domate të pjekur
- 1 gotë verë të bardhë
- 1 gotë supë për të gatuar gjuhën
- 1/2 lugë çaji mish speci chorizo
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Kripë
- piper
Hap pas hapi
- Lani gjuhën dhe perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pastaj, vendosni të gjithë përbërësit, përfshirë gjethen e dafinës dhe një kripë, në një tenxhere. Mbulo me ujë dhe gatuaj për 2 orë rreth ose deri në tender.
- Nxirrni gjuhën për ta zbutur. Kullojeni lëngun dhe rezervë.
- Kur gjuha është e ngrohtë hiqni lëkurën dhe prerë atë në fileto prej rreth 2 cm. i trashë
- Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën, specin dhe karrotën. I pjekim në një tenxhere të ulët me një shi të mirë vaji derisa të zbuten. Pastaj shtohet domatja, qëruar dhe copëtuar, dhe gatuaj për disa minuta më shumë.
- Pastaj hidhni verën e bardhë dhe lëreni alkoolin të avullojë. Në fund shtoni supë, kripë, piper dhe chorizo dhe gatuajini për 20-30 minuta. Pas asaj kohe, bluaj dhe korrigjoj kripë nëse është e nevojshme.
- Për të mbaruar qëlloj biftekët të gjuhës duke i kaluar pranë miellit dhe vezës. I skuqim dhe i shtojmë në salcë. Lërini aromat të përzihen në zjarr për 15 minuta.
- Shërbejeni gjuhën e viçit të nxehtë
