Ne na pëlqen të gatuajmë Bezzia merak tradicional dhe krijojmë versionet tona të këtyre në mënyrë që t'i përshtatim me qilarin tonë. Versione si kjo All i pebre de hake, një recetë me origjinë levantine që tradicionalisht përgatitet me ngjala.
Aty i bebre përkthehet nga Valenciani si hudhra dhe paprika, dy përbërës që kanë një rol të madh në recetë. Por kjo merak patate dhe hake Ai gjithashtu përmban përbërës të tjerë që e bëjnë salcën të parezistueshme: bukë të skuqur, bajame ose një stok të mirë peshku.
Për të bërë lëngun e peshkut Ne kemi përdorur disa eshtra dhe karkasat e drerit, guaskat e karkalecave në këtë recetë, një karotë, disa presh, gjysmë qepë dhe një litër e gjysmë ujë. Ju mund të përdorni një supë komerciale ose të hidhni një pilulë, por nuk do t'ju duhen më shumë se 30 minuta për ta përgatitur atë në shtëpi. A guxoni të gatuani këtë All i pebre de hake?
Përbërësit për 2
- 4 fileto hake
- 12 karkaleca ose karkaleca të qëruar
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 fetë bukë të ndenjur
- 3 dientes de ajo
- 2 djegësa të kajenës
- 1 lugë gjelle speci
- 4-5 gota supë me peshk të nxehtë
- 2 patate të mëdha, të qëruara dhe të klikuara
- 1 lugë çaji majdanoz të thatë
- 12 bajame të pjekura
Hap pas hapi
- Hidhni 4 lugë vaj në një tigan dhe skuq fetë e bukës, në mënyrë që të jetë e artë nga të dy anët. Hiqeni dhe rezervoni në një llaç.
- Fshini thelpinjtë e hudhrës me rrafshin e thikës dhe skuqini ato në tavë pranë specave djegës. Pasi të skuqet, lini një në tavë dhe dy të tjerat i vendosni në llaç, me fetë bukë.
- Shtoni papriken në tavë dhe trazojeni që të mos digjet.
- Menjëherë pas kësaj, shtoni katër gota supë të nxehtë dhe lërini të ziejnë.
- Kur vlon, shtoni patatet dhe gatuajeni për 18 minuta. Mbani në mend se supa duhet të mbulojë pothuajse plotësisht patatet; Nëse jo, shtoni një gotë më shumë.
- Ndërsa patatet po gatuhen, në llaç maja bukën e skuqur dhe thelpinjtë e artë të hudhrës së bashku me bajamet, majdanozin e grirë dhe pak kripë. Pasi të keni marrë një paste, rezervoni.
- Pas kohës së gatimit të patateve, shtoni filetot e merlucit të kalitur, karkalecat dhe pureja e tavës. Lëvizni tavën në mënyrë që pureja të shpërndahet dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare për 8 minuta.
- pastaj, lere te pushoje para se të shërbeni All i pebre de hake.