Yam është një zhardhok rrënjë si patatet apo kassava, që mund të hahet dhe që rritet në zonat tropikale dhe subtropikale të planetit. Është një ushqim i lashtë që është thelbësor dhe themelor në dietën e shumë kulturave, veçanërisht në Afrikë, Azi dhe Amerikën Latine.
Ky zhardhok jo vetëm që do të shquhet për të qenë një burim i mrekullueshëm i lëndëve ushqyese për shëndetin, por gjithashtu luan një rol kyç dhe thelbësor. në kulturën dhe gastronominë e kulturave të shumta në mbarë botën. Në artikullin e mëposhtëm do t'ju flasim më në detaje për petullat dhe kontributin e tyre të mrekullueshëm ushqyes.
Çfarë është yam
Yam është një zhardhok që i përket familjes Dioscoreaceae dhe Ai përfshin qindra lloje dhe varietete. Lidhur me origjinën e tij duhet theksuar se ai gjendet në Afrikë dhe Azi dhe prej andej është përhapur në vende të tjera të botës si në Amerikën Latine. Aktualisht prodhuesit kryesorë të ëmbëlsirave janë Nigeria, Bregu i Fildishtë, Gana dhe Brazili. Bima e ëmbëlsirës është mjaft rezistente dhe mund të rritet në çdo lloj klime.
Yam është rritur për rrënjët e tij tuberoze. dhe ato ndryshojnë në madhësi, formë dhe ngjyrë në varësi të specieve në fjalë. Disa kërpudha janë të zgjatura dhe cilindrike, ndërsa të tjerët janë më të rrumbullakosura. Ngjyrat mund të ndryshojnë nga e bardha dhe e verdha në tone pak më të errëta si vjollca ose kafe.
Struktura dhe shija e ëmbëlsirës gjithashtu ndryshon. Kur gatuhet, mishi i ëmbëlsirës mund të bëhet i butë dhe kremoz ose të mbetet e fortë dhe fibroze, në varësi të shumëllojshmërisë së emit dhe mënyrës së përgatitjes së tij.
Cilat janë përfitimet e të ngrënit të ëmbëlsirave
Pezma, si me zhardhokët e tjerë si patatet, shquhet për ekzistencë një burim i shkëlqyer i karbohidrateve komplekse. Ky lloj i karbohidrateve do të sigurojë energji me çlirim të ngadaltë, duke e bërë atë një ushqim të përsosur për të pasur energji për tërë ditën. Ai është gjithashtu i pasur me fibra, të cilat promovojnë shëndetin e mirë të tretjes dhe mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak dhe kolesterolit.
Karakteristikë tjetër e zarzavatit është se është zhardhok. mjaft i pasur me proteina, pasi ka pothuajse 12% të tyre, diçka që ju lejon të kënaqni shpejt oreksin tuaj. Përveç kësaj, emri përmban një sërë vitaminash dhe mineralesh thelbësore si vitamina C, vitamina B6, kalium, mangan dhe bakër. Këto lëndë ushqyese janë të rëndësishme për forcimin e sistemit imunitar dhe shëndetin e zemrës.
Si mund të hani jam
Pezma karakterizohet ndër të tjera duke qenë një ushqim shumë i gjithanshëm në kuzhinë dhe mund të përgatitet në mënyra dhe forma të ndryshme. Mund ziejeni, skuqni, skuqni, piqni ose shtoni në zierje dhe supa. Në shumë kultura, ëmbëlsirat përdoren si bazë për të bërë pjatat kryesore, ushqimet, ëmbëlsirat dhe madje edhe pijet.
Në Afrikën Perëndimore, për shembull, ëmbëlsira gatuhet dhe bluhet për të bërë fufu, një lloj brumi që shërbehet. me salca dhe zierje. Në Azi, ëmbëlsira përdoret në pjata të tilla si kari i ëmbëlsirave, supa e ëmbëlsirës dhe rrotullat e skuqura të ëmbëlsirës. Në Amerikën Latine, ëmbëlsirat mund të gjenden në receta të tilla si sancocho, një supë e trashë me mish dhe perime, dhe në ëmbëlsira të tilla si ëmbëlsirat e ëmbël në shurup.
Me pak fjalë, zhardhokja është shumë më tepër se një zhardhok i thjeshtë. Është një ushqim i pasur me shumë lëndë ushqyese, një produkt thelbësor në kuzhinat e ndryshme në mbarë botën dhe një simbol i identitetit kulturor për shumë njerëz. Me një histori të pasur dhe një gamë të gjerë përdorimesh kulinarie, frutat do të vazhdojnë të jenë një element i rëndësishëm në dietën dhe kulturën e shoqërive të ndryshme në mbarë botën.