Ne e mbyllim javën në Bezzia preparando una receta muy versátil. Una kunguj të njomë me grurë dhe byrek me kërpudha Se mund ta paraqisni të ftohtin si fillestar, ta konsumoni si një pjatë të dytë në drekë ose të shndërroheni në një darkë. Një version i thjeshtë, i shpejtë dhe vegjetarian i një empanada klasike.
Përbërësit e empanada janë të thjeshtë dhe mund t’i zëvendësoni për të tjerët në shumë raste. Mbushja është akoma perime të skuqura në të cilën ata mund të kenë një vend, përveç atyre që ne kemi përdorur, shumë të tjerë si patëllxhan, kungull ose brokoli, ndër të tjera.
Për të përgatitur brumin duhet të jeni më preciz. Mos u frikësoni, është një brumë i thjeshtë dhe i shpejtë Nuk kërkon maja ose pushim të zgjatur. Byrekun mund ta bëni në një lëvizje. Kjo nuk do të thotë që ju nuk keni nevojë të kaloni kohë për të; Ju do të duhet të rezervoni një orë të gjatë për të. Provojeni!
Përbërësit (18 cm në diametër)
Për masën:
- 150 g miell i plotë i shkruar
- 60 ml ujë të ngrohtë
- 25 g vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/2 lugë gjelle pluhur pjekje.
- Lugë çaji kripë 1 / 2
- 2 lugë pije perimesh për larjen e furçave (opsionale)
Për mbushjen:
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 qepë të bardhë
- 1 spec jeshil italian
- 1/3 spec i kuq
- 1 presh
- 1/2 kungull i njomë
- 60 g kërpudha
- 1 lugë gjelle domate të shtypur
- Kripë dhe piper për shije
- Një majë rozmarinë
Hap pas hapi
- Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe gatuajeni për 5 minuta. Pastaj ndajeni topin e brumit në dy dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës.
- Prisni imët të gjithë përbërësit të mbushjes në mënyrë që të kenë një madhësi të ngjashme.
- Skuqini të gjithë -përvec domates- për 10 minuta në një tigan me vaj ulliri ekstra të virgjër.
- pastaj, shtoni domate dhe vazhdoni të gatuani edhe 6 minuta në mënyrë që domatja të humbasë një pjesë të ujit.
- Pastaj fikni zjarrin, shijoni mbushjen dhe korrigjoni sasinë e kripës ose piperit nëse është e nevojshme.
- Përhapeni me një rul të dyja pjesët e brumit veç e veç, në mënyrë që të jetë shumë e hollë. Ju mund t'i jepni formën që dëshironi duke e përshtatur atë në kallëpin që do të përdorni.
- Vendosni një si bazë, vendosni mbushjen mbi të - duke lënë një centimetër në buzë - dhe mbuloni me gjysmën tjetër të brumit. Vulosni skajet, pinch lehtë me gishtat tuaj dhe shpoj kapakun e sipërm disa herë me një pirun.
- Lani brumin me pak pije perimesh dhe të marrë në furrë, nxehet paraprakisht në 200 ° C, për 40 minuta.
- Pas kalimit të kohës (brumi tashmë do të ketë ngjyrë kafe të artë) hiqni të gjithë empanadën e kungujve nga furra dhe lëreni të ngrohtë ose të ftohet para se të fundosni dhëmbët në të.
