Supa kastile është një supë me origjinë të përulur me një aromë të hollë. Ajo është akoma një supë me hudhër dhe si e tillë hudhra, buka dhe speci janë përbërësit e saj bazë. Nga këtu supa mund të pasurohet me sallam dhe supë siç kemi bërë sot.
Nga supë me hudhër ka shumë versione, si nga të gjitha gatimet tradicionale. Ne kemi përgatitur një nga ato që na pëlqen më shumë, këtë herë duke shpërndarë vezët që zakonisht i lëmë të vendosen me nxehtësinë e supës ndërsa pushon, para se ta shërbejmë.
Koha: 25 min
Shërbimet: 2
Përbërësit
- 5 dientes de ajo
- 4 feta chorizo
- 40 g e kubeve proshutë
- 3 lugë vaj ulliri të virgjër
- 1/2 lugë çaji spec i ëmbël
- 1 spërkatje verë të bardhë
- 50 g bukë të vjetër
- 1/2 litër lëng mishi (ose ujë)
- Kripë për shije
Hap pas hapi
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës, hiqni mikrobet dhe feta jo shumë të imëta. Prisni bukën brenda feta te holla dhe rezervë.
- Derdhni vajin në një tenxhere dhe skuq hudhër derisa të fillojnë të skuqen.
- Pastaj, shtoni chorizo dhe proshuta dhe sallata derisa të marrin ngjyrë.
- Atëherë shtoni specin dhe skuqeni për një minutë ndërsa përzieni me një lugë druri.
- atëherë derdh verën e bardhë dhe zvogëlon disa minuta.
- Shtoni bukën dhe trazojeni në mënyrë që të jetë e mbarsur mirë me vaj, para se të shtoni supë dhe kripë. Ne nuk kemi shtuar kripë në suxhuk, na mjafton.
- Gatuajini për 15 minuta rreth ose koha që duhet që buka të pushojë dhe supa të trashet.
- Shërbejeni të nxehtë.