La rroba të vjetra kubane Shtë një recetë e thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme që mund të shërbehet si pjatë ose si shoqëruese e përgatitjeve të shumta: qiqra, oriz, tortilla s. Procesi mund të duket pak i shtrenjtë, por do të merrni dy pjata prej tij.
Shtë e domosdoshme të gatuani suxhukun e kallamishtes ose viçit për të copëtuar më vonë mishin që do të shërbejë si përbërës për recetën tonë. Pra, pse të mos filloni duke përgatitur një të shijshme lëng mishi? Një filxhan në mesditë ose në kohën e darkës me valën e ftohtë që po vuajmë nuk dhemb aspak.
Përbërësit
Për supë
- 1 lugë gjelle vaj
- 700 g shul në copa
- 2 presh të pastër të copëtuar
- 1 karotë, qëruar në copa
- 1/2 qepë e madhe e kuqe
- 1 fletë dafine
- Kripë dhe piper
- 3 l ujë
Për rrobat e vjetra
- Shkëmb i gatuar
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 qepë në Julien
- 2 karafil hudhër, të grirë
- 1/2 piper zile jeshile, i copëtuar
- 1 karotë, copëtuar imët (opsionale)
- 1/2 gotë verë e bardhë
- 300 g domate të shtypura
- 1 spec kajen
- 1/4 lugë çaji qimnon
- 1/4 lugë çaji piper të zi
- 1/2 lugë çaji rigon
- 1 / 2-1 filxhan supë
- Kripë
- piper
- 5 patate të vogla të gatuara
Hap pas hapi
- Përgatitni supë; mund ta lini të bëhet një ditë më parë. Për ta bërë këtë, vendosni vajin e ullirit në një tenxhere dhe kur të jetë i nxehtë, shtoni perimet. I skuqini për disa minuta dhe më pas bëni të njëjtën gjë me mishin. Sapo mishi të jetë mbyllur, shtoni gjethen e dafinës në tavë, sezonin dhe mbulojeni me ujë. Kur supa fillon të vlojë, zhvlerësoni me një lugë të çarë dhe përsëritni operacionin nëse është e nevojshme më vonë. Gatuajeni me tavë të mbuluar 3 orë ose derisa të mbarojë mishi. Përdorni tenxhere me presion nëse doni të kurseni kohë.
- Pasi mishi të zbutet, hiqeni atë dhe le të kalit. Kulloni lëngun dhe ruajeni në një enë hermetike. Përfitoni nga perimet e grira për të bërë një supë për darkë.
- Copëtojeni mishin dhe rezervë.
- Në një tenxhere të ulët, ngrohni 3-4 lugë vaj ulliri dhe kaurdisni qepën dhe karrota.
- pastaj, shtoni hudhër dhe piper dhe skuqni edhe disa minuta derisa të zbuten.
- Hidhni verën të bardhë dhe domate dhe gatuajini në nxehtësi mesatare-të lartë 3 minuta para se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve; mish të copëtuar, erëza, patate dhe lëng mishi (filloni me gjysmë filxhani).
- Gatuajeni të gjithë për 15 minuta, duke trazuar herë pas here. Rrobat e vjetra duhet të jenë me lëng; Shtoni më shumë lëng mishi nëse e shihni të nevojshme.
- Shërbejeni të nxehtë.