Dumplings i kthejnë shumë prej nesh në fëmijërinë tonë. Në kohët kur ishte më e zakonshme të bëhej brumë dhe mbushje në shtëpi dhe bërja e kësaj bëhej një ritual familjar. Sot, ne nderojmë Bezzia atë përkushtim me këto dumplings shtëpi të kërpudhave dhe specit.
Përgatitja e disa petave me duart tona nga fillimi në fund është relativisht e thjeshtë por kërkon kohë. Ndoshta më pak sesa mendoni, por koha në fund të fundit. Përzieni, pushoni, shtrihuni dhe prerë ato janë hapa që nuk mund t’i kalojmë. Tani, rezultati ka pak të bëjë me atë të petave tregtare.
Mbushja është një mbushje e thjeshtë kërpudhash për të përfituar nga pjesa tjetër e sezonit. Një mbushje që mund ta modifikoni sipas dëshirës tuaj. Ju mund të përfshini pulë ose të kuqe me teksturë në të njëjtën përgatitje, për shembull, ose të filloni nga kodra duke përdorur përbërësit që ju pëlqen më shumë. E rëndësishme është që ju të guxoni t'i provoni.
Përbërësit
Për masën
- 200 g. miell gruri
- 60 ml. vaj ulliri ekstra i virgjer
- 60 ml. e ujit
- Lugë çaji kripë 1 / 2
Për mbushjen
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë të vogël, të grirë
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 1/2 piper i kuq (i pjekur), i copëtuar
- 180 g kërpudha, të copëtuara
- 1 lugë salcë domate
- Kripë
- piper
Të lahet
- 1 vezë e rrahur
Hap pas hapi
- në përgatisni brumin Përzieni të gjithë përbërësit në një tas me duart tuaja për të formuar një top.
- Pastaj mbuloni tasin me një leckë dhe le të qëndrojë ndërsa përgatisni mbushjen.
- Për ta bërë këtë, lëvore qepën, hudhër dhe piper të kuq në një tigan me dy lugë vaj ulliri ekstra të virgjër për 10 minuta.
- atëherë shtoni kërpudhat, sezoni dhe gatuajini edhe tre minuta derisa të mbarojnë.
- Për të mbaruar shtoni domate, përzieni dhe rezervoni nxehtësinë.
- Ngroheni furrën në 210ºC.
- Hapni brumin e pastave me një shigjetë në mes të dy letrave për pjekje.
- Pasi të jetë mirë, përdorni një prestar për të formuar meshë.
- Vendosni një lugë gjelle brumë mbi secilën dhe mbyllini ato, pinching skajet me pirun. Vendosini në të njëjtën letër pergamene në një tabaka.
- Furçë me vezë të rrahur dhe piqni në 210ºC për 30 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mbani në mend se koha do të varet si nga furra, ashtu edhe nga madhësia e petave.
- Gëzoni kërpudhat e përgatitura në shtëpi të kërpudhave dhe specave