Ne kemi mësuar të lidhim dietën tonë dhe shëndetin tonë. Sidoqoftë, ne ende nuk jemi plotësisht të vetëdijshëm për këtë mënyra jonë e të ngrënit ndikon edhe në mjedisin tonë. Prodhimi i ushqimit është, në fakt, një nga faktorët me ndikimin më të madh në humbjen e habitatit dhe biodiversitetit në planet.
Përballuni me shqetësimet mjedisore shoqëruar me prodhimin dhe konsumimin e ushqimit është punë e të gjithëve. Por çfarë mund të bëjmë për ta bërë ushqimin tonë të qëndrueshëm? Disa gjeste të thjeshta siç janë përfshirja e më shumë frutave dhe perimeve aty pranë në menunë tonë dhe moderimi i konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar është një fillim i mirë. Por këto nuk janë të vetmet çelësat e një diete të qëndrueshme.
Vlerësoni ndikimin mjedisor të ushqimit
Ushqimi duhet të jetë prodhuar, përpunuar dhe transportuar. Proceset që kontribuojnë në rritjen e emetimeve të gazrave serrë. Bujqësia është, në fakt, përgjegjëse për rreth një të tretën e emisioneve totale, a keni qenë në dijeni të kësaj?
Një studim i botuar në Science në 2018 zbuloi se si produktet shtazore, të tilla si mishi, qumështi dhe peshku i fermës, ishin ato që gjenerojnë më shumë emisionet ndotëse në mjedis. Ky studim përmendi gjithashtu kultivimin e fasuleve të sojës, të lidhura me degradimin e tokës, ndotjen e lumenjve dhe ujëmbajtësve dhe shpyllëzimin.
Të ndryshme variablat e zinxhirit tuaj të prodhimit, të tilla si ato që lidhen me përdorimin e ujit, tokës dhe emetimet japin informacion jo vetëm për produktivitetin, por edhe për ndikimin në mjedis. Nga këto dhe nga variablat e tjerë, janë krijuar grafikë të ndryshëm që na lejojnë të dimë me një shikim se cilat ushqime janë më të dëmshmet dhe të cilat duhet t’i hedhim një vështrim të gjithë.
Ulni konsumin e mishit
Konsumi i proteinave është zvogëluar në Spanjë, megjithatë, madje ne hamë më shumë proteina sesa OBSH konsideron të nevojshme: 52,5 gram në ditë, për një të rritur të shëndetshëm me peshë 70 kg. Përveç kësaj, 60% e proteinave që ne konsumojmë janë me origjinë shtazore, me mishin e kuq që ka një rol të rëndësishëm.
Një tepricë që prek shëndetin dhe mjedisin, pasi mishi është përgjegjës për rreth 30% e gjurmës së karbonit të familjeve. A nuk është kjo një arsye e mirë për të shkurtuar? Një mënyrë e mirë për të filluar është duke u angazhuar në lëvizjen "E hëna pa mish" që do t'ju detyrojë të rrisni konsumin e ushqimeve bimore.
Rritni konsumin e ushqimeve bimore
Reduktimi i konsumit të mishit do të ketë një efekt pozitiv në konsumin e ushqimeve me bazë bimore. Jepni perimeve një rol kryesor dhe ndaloni të mendoni për ta vetëm si një anë ose garniturë është çelësi për një dietë më të qëndrueshme.
Frutat, perimet, bishtajoret ... Të mësosh t’i gatuash në mënyra të ndryshme është e rëndësishme që të mos mërzitesh. Të gatuar, të zier në avull, të pjekur në skarë ose të pjekur… ju mund t’i përfshini ato në sallata, kremra, gjellëra, empanada, shtresa ... Nuk do të jetë për mundësi!
Respektoni përkohshmërinë dhe vini bast për produktin vendas
Kur ne konsumojmë fruta dhe perime sezonale dhe të prodhuara në vend, ne jemi duke shmangur transportin e largët, gjë që favorizon kujdesin për mjedisin. Zgjedhja e këtyre produkteve gjithashtu zvogëlon kohën që kalon midis mbledhjes së tyre dhe konsumit të tyre dhe si pasojë konsumin e burimeve që rrjedhin prej tij.
Planifikoni vaktet
Përveç zvogëlimit të kohës së kaluar në planifikim dhe pazar për ushqim, planifikimi i vakteve ka një ndikim pozitiv si në shëndetin tonë ashtu edhe në mjedis. Vendosja e tyre në një fletë do të na lejojë të krijojmë një menu të ekuilibruar duke i kushtuar vëmendje faktorëve të tillë si koha. Përveç kësaj, të dish se çfarë përbërësish na duhen dhe në çfarë sasie, do të na ndalojë të blejmë me detyrim dhe se ne harxhojmë ushqim.
Mënyra se si ushqehemi ndikon në mjedis, diçka që mund ta luftojmë duke qenë më të vetëdijshëm për atë që konsumojmë; duke aplikuar çelësat për një dietë të qëndrueshme që ne propozojmë sot. A do të guxoni ta bëni?