La ngrirja e ushqimit Kjo lejon të zgjasë jetën e dobishme të një produkti, qoftë i freskët apo nëse është një pjatë e bërë nga vetja. Shtë një mjet i shkëlqyeshëm për të shmangur humbjen e ushqimit dhe për të kursyer në blerje, nëse e përdorim atë siç duhet siç ju mësojmë të bëni sot.
Ngrirja është një proces që zbaton temperaturat në ushqim nën 0ºC dhe një nga trajtimet e ruajtjes që shkakton më pak modifikime. Ngrirjet me katër yje janë ideale për ngrirjen e ushqimit të freskët, dhe kontejnerët hermetikë janë më të mirët për ngrirjen.
Zgjidhni frigoriferin e duhur
Për të ngrirë siç duhet ushqimin në shtëpi, është e nevojshme të keni një frigorifer me një kapaciteti maksimal i ngrirjes, simbolizuar nga katër yje. Këto ngrirje garantojnë temperatura prej -24ºC, e cila siguron mirëmbajtjen korrekte të ushqimit. Në këtë të ftohtë, reaksionet enzimatike që ndodhin në ushqim zvogëlohen në mënyrë drastike. Në rast se ushqimi i freskët është i ngrirë, dhe megjithëse ngrirja është më e ngadaltë se në fushën industriale, rezultatet janë shumë të kënaqshme me pak rrezik.
Ngrirësit me tre yje lejojnë gjithashtu kushte të përshtatshme për ruajtjen e ushqimeve që janë tashmë janë blerë të ngrira thellë. Sidoqoftë, në rastin e ngrirjes së tyre në shtëpi, duhet të theksohet se koha e ngrirjes do të jetë e ngadaltë. Sidoqoftë, nëse ngrirja bëhet në mënyrë korrekte, vështirë se do të ketë rreziqe shëndetësore.
Mbajeni frigoriferin të pastër
Çfarë dobie ka ngrirja më e mirë në treg nëse nuk përdoret dhe nuk mirëmbahet siç duhet? Essentialshtë thelbësore të kujdeseni për ngrirjen, ta mbani atë të pastër dhe të shmangni qershia te dera. Megjithëse mund të duket "e padëmshme" prania e saj mund të kontribuojë në hyrjen e nxehtësisë dhe të gjenerojë shkrirje të pjesshme që lejojnë mikroorganizmat të bredhin lirshëm.
Ngrijeni ushqimin e freskët dhe të padëmtuar
Në frigorifer është një aleat i shkëlqyeshëm por nuk bën mrekulli. Pothuajse i gjithë ushqimi mund të jetë i ngrirë, por është e rëndësishme të dini se si ta bëni atë. shumica perime të freskëta, ato duhet të lahen, zbardhen dhe thahen para ngrirjes në mënyrë që të pengojnë proceset enzimatike. Po frutat? Fruti humbet strukturën e tij, por ju mund ta ngrini atë në copa ose në tërësi për të krijuar smoothie. peshk dhe mish të freskët, nga ana e tyre, duhet të ngrihen menjëherë pas blerjes në kontejnerë hermetikë.
Sa i përket ushqimit të përgatitur… Salcat, përveç majonezës dhe aiolit, ngrijnë mirë edhe nëse lëshojnë ujë kur shkrijnë. Një problem që nuk është aq shumë nëse i përdorni për të shtuar një merak ose ngrohje dhe për t'i zvogëluar ato para se t'i konsumoni. Ju gjithashtu mund të ngrini supat në kavanoza hermetike dhe zierjet e bishtajoreve, duke shmangur pataten në to. Sigurisht, është e rëndësishme të presësh për të ushqim shtëpiak për tu ftohur para se të ngrihet.
Për t'i ngrirë, ideali është të përdorim enë qelqi ose qese hermetike që na lejojnë organizoni frigoriferin në mënyrë efikase për të shfrytëzuar në maksimum hapësirën. Javën tjetër ne premtojmë t'ju tregojmë 5 kontejnerë për ngrirje ushqimi juaj
Ngrini me racione
Ngrini me racione nëse nuk doni të humbni kot ushqim Vini re se nëse ngrini një sasi të madhe në një enë të vetme, do të duhet ta shkrini atë si një bllok dhe nuk do të jeni në gjendje të rifreskoni pjesën e mbetur më vonë. Ngrij me qëllim për të kursyer gjithmonë i pranishëm.
Shkrini brenda frigoriferit
Në mënyrë ideale, shkrijeni ushqimin në temperatura të ftohjes deri në parandalojnë rritjen e mikrobeve. Temperatura e ngrirjes nuk shkatërron mikroorganizmat patogjene ose eliminon enzimat, ato vetëm ndalojnë aktivitetin e tyre. Kur ushqimi shkrihet dhe arrihen temperaturat e ndërmjetme, mikroorganizmat mund të fillojnë të shumohen përsëri, prandaj është e rëndësishme të shkrihet në mënyrë të saktë në frigorifer.
Për më tepër, koha e shkrirjes së ushqimeve të ngrira të blera në supermarket duhet të respektohet dhe të konsumohet pas shkrirjes sa më shpejt të jetë e mundur.