En Bezzia Pripravili smo že nekaj receptov z brokolijem kot protagonistom: brokoli in pomarančni tofu, zdrobljen brokoli, Piščanec z brokolijem… Brokoli ni dolgočasen; Priznava številne kombinacije tako vročih kot hladnih. Da poskusite to solato iz brokolija s slanino.
Poleti sta brokoli in špinača odlični "nadomestki" solate, ko gre za pripravo solat. The brokoli solata s slanino ki jo pripravimo danes, je preprosta topla solata z gorčičnim vinjegretom, ki je ključnega pomena za končni rezultat. Si upate poskusiti?
Sestavine
- 1 Brokoli v cvetkih
- 100 g. slanina
- 2 jajca
- 1 paradižnik
- 1/2 stroka česna
- Groba sol
- Mleti črni poper
- 2 žlici kisa
- 2 žlički gorčice Dijon
- 6 žlic ekstra deviškega olja
Korak za korakom
- Skuhajte brokoli v vodi do mehčanja, približno 10 minut.
- Jajca 10 minut kuhajte tudi v ponvi z veliko vode. Nato jih ohladite s hladno vodo in pustite, da se olupijo.
- Medtem ko kuhate brokoli in jajca, pripravite preliv. Če želite to narediti, v možnarju pretlačite česen s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Dodamo gorčico in kis ter mešajte, dokler se ne integrirajo. Na koncu dodajte olje v obliki niti, v krogih mešajte s samo malto, dokler se ne emulgira. Rezervacija.
- V ponvi dušite slanino dokler ne porjavi na močnem ognju.
- Iz ognja dodamo brokoli, paradižnik narežemo na kocke in kuhane luknje narežemo na koščke.
- Končno, voda z vinaigretto in premešamo.