S tem receptom iz gratiniran brokoli s slanino in bešamelom, ta zelenjava dobi plus v okusu, saj lahko uživa v svojih neverjetnih lastnostih tudi za tiste, ki te zelenjave ne marajo preveč.
Brokoli je ena izmed zelenjave bogatejša s hranili, pri čemer poudarjajo vitamine, kot sta C in A, ter minerale, kot so kalcij, magnezij, železo in kalij. Prav tako je malo kaloričen, vsebuje antioksidante in vlaknine.
Sestavine:
(Za 2 osebi).
- 500 gr. brokoli.
- 100 gr. slanine v tacosu na rezine.
- 500 ml polnomastnega mleka.
- 4 žlice pšenične moke.
- 100 gr. naribanega sira mocarela.
- 6 žlic oljčnega olja.
- Sol in poper.
Priprava brokolijevega gratina s slanino in bešamelom:
Cvetove brokolija smo razrezali in jih ločili od osrednjega stebla ter poskrbeli, da ostanejo vsi podobne velikosti. V loncu z malo soli segrevajte veliko vode, dokler ne zavre. Dodamo brokoli in kuhamo do mehkega.
Medtem ko se brokoli kuha, narežemo slanino (če je nismo kupili v tacosu). Dali smo ga v ponev brez olja in ga dušimo na zmernem ognju do zlate barve. Kuhano in odcejeno slanino in brokoli smo rezervirali za kasneje.
V ponvi na zmernem ognju segrejte 6 žlic oljčnega olja. Dodamo moko, premešamo in počakamo mešanica začne toast. Nato dodamo polovico mleka in še naprej nežno in neprestano mešamo. Ko se zgosti, med mešanjem dodamo preostanek mleka. Po okusu že imamo sol in poper bešamel seznam.
V pladenj ali posodo, primerno za pečico, za osnovo damo prvo plast bešamela. Distribuiramo brokoli, po vrhu pa slanino. Končamo s zadnja plast bešamela in druga naribanega sira.
Pladenj postavimo v pečico in kuhamo pri 200 ° C 20 minut, ali dokler sir na površini ne porjavi.