Ak ste toto semiačko nikdy neskúšali, nemôže vám tento recept chýbať quinoa s hubami Portobello a zeleninou. Je rýchla a ľahká na prípravu, veľmi zdravá, vhodná pre vegánov a celiatikov, pretože neobsahuje lepok.
Quinoa vyzerá podobne ako kuskus a varí sa podobne ako ryža. Aj keď jeho doba varenia je kratšia ako ryža a obsahuje viac bielkovín, vlákniny a aminokyselín. So zeleninou je vynikajúca, aj keď ju môžeme pripraviť aj k mäsu.
Zloženie:
(Pre 2 osoby).
- 1 pohár quinoa.
- 150 gr. húb Portobello.
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 zelenej papriky.
- 2 mrkvy
- 1 lyžička kurkumového prášku.
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru.
- Olivový olej
- Soľ a korenie.
Príprava quinoa s hubami a zeleninou Portobello:
Vložte quinou do cedníka a umyte ju pod vodovodnou batériou, tak odstránime horkastú chuť. V hrnci zohrejeme trochu oleja a pridáme scedenú quinou. Dusíme niekoľko minút a pridáme dva poháre vody a štipku soli. Na uvarenie quinou miera vody musí byť dvojnásobná v porovnaní s quinoa. Za 15 minút bude voda spotrebovaná a bude uvarená.
Medzitým šampiňóny umyjeme a nakrájame na štvrtiny (na štyri časti). Odstránime stopku a semená polovičného korenia a nakrájame ich na kocky. Mrkvu zbavíme vonkajšej šupky a nakrájame ju na plátky. Strúčiky cesnaku tiež nasekáme nadrobno.
Na panvici na strednom ohni rozohrejeme trochu olivového oleja. Pridajte mletý cesnak a minútu miešajte. Predtým, ako je cesnak opečený, pridáme huby, mrkvu a zelené korenie. Trochu znížime oheň a za občasného miešania necháme povariť pokrievkou, kým nie je všetka zelenina mäkká.
Odstráňte viečko z panvice a pridajte kurkumu, zázvorový prášok, štipku soli a korenia podľa chuti. Do konca pridáme na panvicu quinou a niekoľko minút dobre premiešame, aby nasiakli všetky chute.