Dnes sa pripravujeme v Bezzia Skvelý recept na ryby s veľkým obsahom zeleniny: Bonito s romanesco ratatouille. Záhrada je na túto zeleninu štedrá a ratatouille je ideálna príprava na jej zakomponovanie, súhlasíte?
ratatouille je úžasný doprovod na mäso, ryby a vajcia, plus, samozrejme, dobré jedlo samotné. So základom z cibule, papriky a cukety je bežné zakomponovať aj inú zeleninu ako tekvicu či baklažán. A románsky? Prečo nie románsky?
Práve na tomto zeleninovom základe s paradajkou pripravíme bonito alebo kde sa dovarí. Nebude to trvať dlho, len pár minút, inak pekne vyschne a bude menej príjemné jesť.
Ingredientes
- pekné koleso
- Soľ a korenie
- Olivový olej
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 zelená talianska paprika, nasekaná
- 1 cuketa, nakrájaná na kocky
- 1 malé romanesco v kvietkoch
- Paradajková omáčka alebo drvená paradajka
- Sušené oregano
- Sladká paprika
Krok za krokom
- V hrnci rozohrejeme olej a dora papriková bonito na silnom ohni. Po dokončení ho vyberte a rezervujte.
- V rovnakom hrnci cibuľu pošírovať, paprika, cuketa, romanesco, 10 minút.
- potom, pridajte paradajku, soľ, korenie, premiešame a celé pár minút povaríme, aby paradajka stratila časť vody.
- Po dokončení opravte bod soli a pridajte trochu oregana a paprikou, kým nedosiahnete chuť podľa vašich predstáv.
- potom vráťte bonito do rajniceprikryjeme a pár minút povaríme.
- potom zahas oheňbonito otočte a nechajte dovariť so zvyškovým teplom.
- Vychutnajte si bonito s horúcim Romanesco ratatouille.