Alboronia, matka všetkých stôp

Alborónia

Hovorí sa, že alborónia je matkou všetkých pistácií. Tradičné jedlo ktoré sa kedysi varilo v piatok v pôste, keďže ide o pokrm pripravený výlučne na báze rastlinných produktov, ktorý sa však dnes konzumuje najmä na jeseň, počas tekvicového obdobia.

Alborónia je vyrobený z veľkého množstva zeleniny: cibuľa, korenie, cuketa, baklažán, tekvica ... a je ochutený sladkou paprikou. Môžeme podávať samotné, s vajíčkom alebo ako prílohu k mnohým jedlám. V Bezzii to milujeme s trochou celozrnnej ryže alebo grilovanou rybou.

Príprava alborónie je skutočne jednoduchá. V ideálnom prípade by ste mali všetku zeleninu nakrájať skôr, ako sa pustíte do varenia, aby sa potom všetko dalo do pohybu. Tekvica bude jediná, ktorú budete musieť pripraviť samostatne, uvariť, ako v našom prípade, alebo upiecť. Skúsiš to?

Ingredientes

  • 3o0 g. tekvica, nakrájaná na kocky
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1 zelená paprika, mletá
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/2 strednej / veľkej cukety, nakrájanej na kocky
  • 1 veľký baklažán, ošúpaný a nakrájaný na kocky
  • 1 šálka drvenej prírodnej paradajky
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • Extra panenský olivový olej
  • Soľ

Krok za krokom

  1. Uvarte tekvicu v hrnci s veľkým množstvom slanej vody do mäkka. Potom sceďte a rezervujte tekvicu na jednej strane a 1 pohár vody na varenie na strane druhej.
  2. Dno veľkého hrnca potrieme olejom a podusíme cibuľu a cesnak asi päť minút.

nakrájajte zeleninu a orestujte cesnak a cibuľu

  1. potom, pridáme korenie a opražíme ešte päť minút.
  2. potom pridáme cuketu a baklažán a varíme na strednom / miernom ohni do mäkka, asi 15 minút.
  3. Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte papriku, mletý kmín, drvené paradajky a vodu na varenie tekvice, ktorú ste si vyhradili. Celé varíme, kým paradajka nezhustne.

Alborónia

  1. Keď tento hrubý koriguje bod soli, pridajte tekvicu a premiešajte.
  2. Podávajte alboróniu a užívajte si.

Alborónia


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.