Papilote je technika varenia, ktorá pochádza z francúzskej kulinárskej tradície. Skladá sa v varenie jedla v obale, spravidla vyrobené z hliníkovej fólie, kde sú varené s vlastnou šťavou a bez straty vlastností. Varenie v papilote je najlepší spôsob, ako jesť potraviny, ako sú ryby, zdravým, chutným a predovšetkým veľmi jednoduchým spôsobom.
Ak sa chcete o tomto starodávnom spôsobe varenia dozvedieť niečo viac, povieme vám hneď niečo viac o varení al papillote. Na záver vám tiež zanecháme recept na rybu en papilote, aby ste ušetrili večere, ktoré trvajú viac ako jednu noc. Nielenže vám pomôže, keď sa vám nechce variť, ale je to jednoduché, čisté a riady sa z neho lízajú po prstoch. Dobre si to všimnite technika varenia nazývaná papilota.
Ako variť papilotu
Výraz „en papilote“ znamená v obálke a presne v tom spočíva tento spôsob varenia. Jedlo je zapečatené v obálke z hliníkovej fólie a varené priamo vo vlastnej šťave. Jednou z hlavných výhod papiloty je, že jedlo počas varenia takmer nestráca žiadne vlastnosti. So zdravým či zdravým varením teda priamo súvisí.
Okrem toho sa jedlo varí takmer bez tuku, a preto si ho vychutnáte s celou jeho chuťou, ale aj s veľmi malým množstvom kalórií. Preto, ak hľadáte jednoduchý spôsob varenia a to vám tiež umožňuje kontrolovať chudnutie, papilot je nepochybne pre vás.
Je to pre všetky druhy potravín?
Všeobecne platí, že potraviny ako zelenina resp ryby variť al papillote, pretože sú to produkty, ktoré sa rýchlo varia. Je však možné použiť okrem iného aj iné potraviny, ako je mäso alebo cestoviny. Jediná vec, ktorú musíte mať na pamäti, sú niektoré tipy, ako sú tie, ktoré vám prinášame nižšie.
- Po zatvorení obalu sa už nedá znova otvoriť.. To znamená, že nemôžete zastaviť varenie v polovici, aby ste zistili, či je jedlo hotové. Preto je veľmi dôležité veľmi dobre manipulovať s jedlom pred zatvorením papiloty.
- Čas varenia je od 10 minút do pol hodiny.. Záleží na hrúbke jedla, ak dáte na tenké plátky nakrájanú zeleninu a rybu, máte to za 20 minút hotové. Ak sa balík úplne nafúkne, je to tiež znak toho, že je pripravený.
- Uistite sa, že ste obal správne uzavreli. Musíte urobiť obálku a veľmi dobre uzavrieť švy balíka, aby para neunikala žiadnymi zákutiami.
- Vždy používajte čerstvé potraviny, nemôžete použiť mrazené pre túto techniku varenia.
- Pokiaľ ide o to, aký typ papiera použiť, môžete použiť papier na pečenie alebo hnedý, aj keď najbežnejšia je hliníková fólia.
Recept na ryby so zeleninou v papilote
Teraz, keď viete o papilote trochu viac, zostáva už len poznať recept, aby ste mohli začať cvičiť. Pripravte sa, pretože keď to raz vyskúšate, nebudete môcť prestať variť papilotu. Poďme na ingrediencie, ktoré na to budete potrebovať rybí recept so zeleninou v papilote.
Ingrediencie pre jednu osobu
- Bedrá z losos (ryby môžete meniť podľa svojich preferencií)
- cuketa
- mrkva
- zemiakový
- Trochu z sladké víno
- Soľ
- biele korenie
- Olej extra panenská oliva
Preparación
- Najprv si pripravíme zeleninu. Cuketu veľmi dobre umyjeme a škrabkou na zemiaky alebo mandolínou vyberieme veľmi tenké plátky.
- Teraz zemiaky ošúpeme, umyjeme vodou a nakrájame 4 veľmi tenké plechy s mandolínou.
- To isté robíme s mrkvouPo ošúpaní a očistení ho úplne zalaminujeme škrabkou na zemiaky.
- Ďalej si pripravíme papilotovú obálku, na plech položíme hliníkový plech.
- Primero položíme záhon so zemiakmi, cuketa a mrkva.
- Na zeleninové lôžko položíme lososový chrbát, Dochutíme soľou, korením a pridáme kvapku oleja. extra panenskej olivy.
- Ak chcete dokončiť podlejeme sladkým vínom a obálku zatvoríme veľmi opatrne, aby sme ju nechali úplne vzduchotesnú.
- Plech vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch asi 20 minút.
Ako posledná rada je nevyhnutná buďte veľmi opatrní pri otváraní papilotovej obálky. Vo vnútri je veľmi vysoká teplota a výpary budú unikať priamo k vašej tvári. Pred otvorením počkajte niekoľko minút, aby sa zohriali a pred konzumáciou sa opatrne otvorili.