Tieto špenát a parmezánové krokety Sú úžasným jemným a šťavnatým občerstvením, ktoré slúži ako predkrm alebo ako dobrý doplnok k iným jedlám.
Krokety sú tradičné jedlo, jedno z babičiek, len tento má svoje vlastné vlastný zvláštny dotyk poskytované parmezánom, ktorý premení tradičné jedlo na niečo iné a vynikajúce.
Zloženie:
Pre krokety:
- 250 gr. špenátu.
- 60 gr. strúhaný parmezán.
- 1/2 cibule.
- 4 lyžice univerzálnej múky.
- 500 ml. mlieko.
- 4 lyžice olivového oleja.
- 1 štipku mletého muškátového orieška.
- 1 štipka mletého čierneho korenia.
- Soľ podľa chuti.
Na cesto:
- Strúhanka.
- 1 vajce.
- Dostatok oleja na vyprážanie.
Príprava špenátových krokiet:
Môžeme použiť oboje čerstvý špenát aj mrazený. Ak ich používame čerstvé, dobre ich umyjeme a povaríme ich vo vriacej vode po dobu 5 minút. Ak sú zamrznuté, stačí ich trochu vložiť do mikrovlnnej rúry, aby sa rozmrazili. Neskôr ich scedíme a nakrájame nožom.
Olúpte a nakrájajte veľmi malú cibuľu. Na panvici rozohrejeme štyri polievkové lyžice olivového oleja a pridáme cibuľu. Keď sa to stane transparentným, to je buď poche, pridáme špenát.
Dáme niekoľko otáčok a pridáme nastrúhaný parmezán a múku. Restujeme asi 5 minút bez zastavenia miešania.
Mlieko po troškách pridávajte do zabrániť tvorbe hrudiek a za stáleho miešania. Začneme pridaním pohára mlieka, spolu s muškátovým orieškom, korením a soľou podľa chuti. Zvyšok mlieka sa bude po kúskoch postupne pridávať.
Panvicu odstavíme z ohňa a cesto uchovávame v chladničke, v zakrytej nádobe, aby nevyschla, kým nevychladne.
Hlboký tanier si pripravíme pomocou Rozšľahala som vajíčko a ďalší hlboký tanier s strúhanka. Cesto vyberieme z chladničky, vezmeme štipky a rukami ich vytvarujeme do krokety. Krokety prechádzame najskôr cez rozšľahané vajíčko a potom cez strúhanku, aby sme ich obalili.
Rozohrejeme panvicu s dostatkom oleja. Keď toto veľmi teploKrokety restujeme do zlatista.
Zeleninové krokety vyberte štrbinovou lyžičkou a položte ich na savom papieri pred podávaním.