Je pravda, že nikto nie je zatrpknutý na sladkosť, takže si týmto určite pochutnáte na kráse jablkové lístkové cesto. Bude vás fascinovať, aké ľahké to je a ako málo času mu musíte venovať, a navyše je to celkom ekonomické.
Tento druh koláča je to skvelé pre každú príležitosťKeďže je jemný a svieži a zvykne ho mať rád každý. Príprava je veľmi jednoduchá, na lístkové cesto sa nanesie krém a potom sa ozdobí ovocím. Po upečení je natretá polevou, ktorá dodá lesk a udrží ovocie čerstvé.
Zloženie:
Pre tortu:
- 1 štvorcový list z lístkového cesta.
- 2 jablká.
- 50 gr. masla.
- 3 žĺtkov.
- 50 gr. múky z kukuričného škrobu (kukuričný škrob).
- 125 gr. cukru.
- 1 kúsok kože citróna.
- 1 škoricová tyčinka.
Na polevu:
- 8 listov neutrálnej želatíny.
- 4 lyžice vody.
- 4 lyžice cukru
Príprava koláča z jablkového lístkového cesta:
Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je rozhodnúť sa, či chceme veľký koláč alebo niekoľko menších. Máme možnosť rozdeliť lístkové cesto na 2 časti alebo 4 a získať tak niekoľko koláčov, pričom môžeme v každej z nich dokonca obmieňať ovocie. Na plech dáme mastný papier a rozotrieme lístkové cesto.
Na prípravu cukrárskeho krémuZačneme rozpustením masla v hrnci nad ohňom. Pridajte polovicu mlieka (250 ml.), Spolu s kúskom citrónovej kôry a škoricovou tyčinkou a počkajte, kým zovrie.
Na druhej strane vo veľkej miske rozšľahajte žĺtky a pridajte cukor, kým nebude integrovaný. Pridáme tiež kukuričný škrob, premiešame a mlieko postupne zapracujeme zostávajúce, kým sme porazili.
Keď sa mlieko, ktoré sme mali na ohni, varilo, odstránime citrónovú kôru a škoricovú tyčinku. Do kastrólika pridávame po troškách zmes s vajíčkami, za stáleho opatrného miešania až kým nezhustne. Musíme byť veľmi opatrní, aby sa nerozvarila, inak dostaneme hrudky. Ak sa tak stane, môžeme hrudky odstrániť následným rozdrvením krému.
Jablká jadrovíme, nakrájame na tenké plátky a na vrch dáme pár kvapiek citrónovej šťavy, aby neoxidovali. Dáme vrstvu cukrárskeho krému, musí byť zima, na vrch lístkového cesta a na vrch poukladáme nakrájané jablká. Vložte jablkový koláč do rúry a pečieme asi 20 - 25 minút na 180 ° C., alebo kým lístkové cesto nie je zlatisté.
Na prípravu glazúry naplňte hlboký tanier vodou a vložte želatínové pláty asi na 3 minúty. V hrnci zohrejeme na ohni 4 lyžice vody a 4 lyžice cukru. Keď začne vrieť, odstavíme kastról z ohňa a pridajte hydratované a scedené želatínové pláty. Dobre premiešame a budeme mať pripravenú našu polevu na natretie torty na vrch.