Po toľkých excesoch na týchto stranách, tieto Pečené filety z pražmy s hríbovým základom Úžasne vám pristanú. Okrem toho je recept najjednoduchší na prípravu, čo z neho robí ideálne jedlo alebo večeru.
Dorada je biela ryba, veľmi ľahko stráviteľné a s nízkym obsahom tuku. Základ alebo matrac z šampiňónov a cibule, ktorý má, je trochu vývaru, ktorý dodáva rybám šťavnatosť.
Zloženie:
(pre 2 osoby).
- 4 filety pražmy.
- 350 gr. húb.
- 1 cibuľa.
- Jeden a 1/2 šálky kuracieho vývaru.
- Pohár bieleho vína.
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate.
- Soľ a korenie.
- Extra panenský olivový olej.
Príprava zapečenej huby:
Po prvé, musíme smažiť základňu kde budú ryby odpočívať. Za týmto účelom olúpte cibuľu a nakrájajte ju na prúžky julienne (predĺžené). Huby umyjeme a nakrájame na plátky.
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, pridáme cibuľu a na miernom ohni restujeme. Potom pridajte nakrájané šampiňóny, hydinový vývar a biele víno. Osolíme, okoreníme a pár povaríme 20 minút na strednom ohni. Ak je to potrebné, dá sa to upraviť zo soli na konci varenia.
Keď máme sofrito pripravené, položíme ho ako základ na plech vhodný do rúry. Pôjdeme tiež predhrejte rúru na 180 ° C. Na šampiňóny rozložíme filety pražmy. Pomocou lyžice rybu podlejeme trochou vývaru, aby sa zabránilo ich prílišnému vysušeniu v rúre. Ďalej dáme na filé, nasekanú petržlenovú vňať, nakrájané strúčiky cesnaku a štipku soli niť oleja.
Plech zavedieme do rúry a varíme asi 10 alebo 15 minút pri 180 ° C. To, či je ryba pripravená, skontrolujeme vpichnutím špičkou noža.