La Čakavý šalát, kozí syr a ríbezle, ktoré dnes navrhujeme, sa stávajú skvelým doplnkom každého mäsový taniere, ktoré pripravujete tieto Vianoce. Na ochutnanie však nepotrebujete žiadnu zvláštnu príležitosť, môžete si ju pripraviť ako predjedlo každý deň.
Okrem eskrolu, kozieho syra a ríbezlí sme doň začlenili aj niektoré karamelizované vlašské orechy doma a granátové jablko. Táto sada ingrediencií je nielen chutnejšia, ale dodáva jej aj farbu a uľahčuje nám vstup cez oči. Trúfate si ho pripraviť?
Ingredientes
- 1 čakanka
- 4 plátkov kozieho syra
- 1/2 pažítky, julienned
- Niektoré egreše
- 1 granátové jablko
- 100 g. lúpané vlašské orechy
- 15 g. masla
- 60 g. medu
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Soľ
Krok za krokom
- Začnite prípravou karamelizované vlašské orechy. Za týmto účelom vložte maslo a med do hrnca s hrubým dnom na stredný oheň. Občas premiešame a keď sa maslo a med rozpustí, pridáme orechy.
- Celé to premiešajte, aby všetky orechy boli pokryté medom. Potom za občasného miešania varte na miernom ohni, kým nie je vznikne cukrík (zmes zhustne a naberie zlatistú farbu) a toto sa prilepí na oriešky.
- Potom vyberte vlašské orechy a položte ich na a podnos s pergamenovým papierom, pričom ich medzi sebou dobre oddeľte, aby sa nezlepili. Pred použitím ich nechajte úplne vychladnúť.
- Vložte čisté endívie v miske alebo šalátovej miske.
- Pridajte syr z rozpadnutej kozej rolky, pažítky, ríbezlí a semienok granátového jablka.
- Na záver a pred podávaním šalátu s escarolom Pridajte vlašské orechy a vinaigretu.