Na prípravu nemusíte byť veľmi zruční v kuchyni apfelstrudle alebo jablkový závin, aj keď sa to nemusí zdať. Jeho chrumkavá vrstva lístkového cesta a jemná jablková náplň ho robia neodolateľným.
Táto vynikajúca sladkosť rakúskeho pôvodu, si môžete vychutnať teplé aj studené. Tradične sa podáva horúca spolu s teplým vanilkovým krémom, hoci skvelým spoločníkom je aj vanilková zmrzlina.
Zloženie:
- 1 obdĺžnikový list z lístkového cesta.
- 1 kilo jabĺk.
- 4 lyžice cukru
- 1 citrón
- 100 gr. hrozienok bez semien.
- 1 - 2 polievkové lyžice rumu alebo sladkého moku.
- 1 vajce.
- 1 lyžica mletej škorice.
- Polevový cukor na ozdobu.
Príprava jablkového závinu:
Hrozienka dáme do pohára s rumom. Nechali sme ich nakysnúť najmenej jednu hodinu, takže mäknú a sú impregnované chuťou alkoholu.
Jablká olúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do misky vedľa cukru. Pridajte do misky kôru z citróna (bez bielej časti) a jeho šťavu. Premiešame a tiež pridáme škoricový prášok a hrozienka, ktoré sme mali rezervované. Opäť premiešame a rezervujeme.
Rúru zapneme na teplotu 180 ° C. tak, aby zohriala. Natiahneme lístkové cesto, ktoré položíme na papier na pečenie. Distribuujeme zmes jabĺk a hrozienok v celom a v strede cesta.
Pomocou papiera na pečenie zabalíme plnku tvoriacu valec. Cesto dobre prstami utesníme aby pri pečení vyšla plnka. Na povrchu urobíme nožom paralelné rezy. V miske rozšľaháme vajíčko a natrieme vrchnú stranu lístkového cesta tak, aby počas varenia zhnedla.
Vložte jablkový závin do predhriatej rúry. Varíme pri 180 ° C 20 až 30 minút alebo kým neuvidíme, že lístkové cesto je zlaté. Vychladnuté ho môžeme ozdobiť tak, že navrch posypeme trochou krupicového cukru.