Nadeszła wiosna i zostało kilka chłodnych dni, aby skorzystać z gorących dań, takich jak ten Zupa z ciecierzycy z różnymi warzywami. I właśnie takie dania są tak dobre w zimne czy deszczowe dni… Stają się idealnym obiadem na rozgrzewkę pod koniec dnia.
Zupy z roślin strączkowych są również bardzo łatwa do wykonania i bardzo pożywna. Są również bardzo elastyczne w tym sensie, że możemy zmieniać składniki według własnych upodobań lub w zależności od tego, co mamy w lodówce. Więc baw się dobrze, wciąż mamy czas!
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 200 gr. gotowanej ciecierzycy.
- Garść świeżego lub mrożonego groszku.
- 1 marchewka
- 1 mały ziemniak.
- 1/4 cebuli.
- 1 ząbek czosnku.
- 750 ml. bulion warzywny lub drobiowy.
- Oliwa z oliwek
- Pietruszka.
- Sól i pieprz.
Przygotowanie zupy z ciecierzycy z warzywami:
Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę lub tak jakbyśmy mieli zamiar zrobić niektóre patatas bravasczyli przybijanie gwoździ i ciągnięcie noża, aby oderwać kawałek. Z marchwi usuwamy powierzchowną skórkę i kroimy na pół plasterki. Bardzo drobno siekamy również czosnek i cebulę.
Gdy wszystkie warzywa są już gotowe, w rondelku na średnim ogniu rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Przedstawiamy warzywa, z wyjątkiem ciecierzycy i grochu, które włączymy później. Smaż przez około 5 minut, aby uwolnić smak, nie ma potrzeby ich zmiękczania, od tego czasu będziemy gotować je z bulionem. Jeśli chcesz zrobić zupę bez oleju, możesz pominąć ten krok i ugotować je bezpośrednio.
Dodaj bulion do rondla wraz z odrobiną soli i pieprzu do smaku, chociaż jeśli bulion jest już słony, może to nie być konieczne. Dodaj ugotowany groszek i ciecierzycę i niech wszystko gotuje się przez około 15 minut lub dopóki warzywa nie będą miękkie. Jeśli chcemy dodać posiekane aromatyczne zioła, na przykład pietruszkę, zrobimy to w połowie gotowania. Zdjąć z ognia, w razie potrzeby posolić i podawać na gorąco.
Warianty:
Możemy zmieniać składniki tej zupy warzywnej według własnego uznania, zgodnie z gustem każdego kucharza.
Moglibyśmy zastąpić fasolę ciecierzycą, również wcześniej ugotowane.
Warzywa też mogą być urozmaiconetakie jak brokuły, szpinak, fasolka szparagowa, dynia, kapusta pekińska czy kukurydza… Kombinacje są nieskończone, całkowicie dopasowane do naszego podniebienia.
Możesz dodać element mięsny, który niewątpliwie doda jej smaku. Mogą dodaj kostki szynkilub resztki mięsa już wcześniej ugotowanego, które moglibyśmy ponownie wykorzystać do tej zupy.
Możemy Ci również dać odrobina przyprawydoprawiając kminkiem, curry lub papryką.