Często, gdy wybieramy ścieżkę zdrowej diety, pierwszą rzeczą, o której myślimy, jest wyeliminowanie cukru i zastąpienie go jakimś słodzikiem.
Teraz Jeśli ilość cukru, którą przyjmowaliśmy, jest duża i zastąpimy tę samą ilość substancjami słodzącymi, nie będziemy też robić sobie żadnych przysług. Możemy nie zwiększyć naszej insuliny tak bardzo, ale to, co robimy, to oszukiwanie naszego mózgu, aby myślał, że nadal spożywamy cukier, który jest przyczyną tego uzależnienia od słodyczy. Nasz mózg w końcu zauważa, że to oszustwo i w końcu znowu bierzemy cukier w mniejszym lub większym stopniu. Rozwiązaniem jest zmniejszenie spożycia, wyeliminowanie tego uzależnienia od cukru i do tego możemy sobie pomóc słodzikami lub substancjami słodzącymi.
Musimy wziąć pod uwagę bardzo ważną rzecz, bez względu na to jaki produkt bierzemy, jest to uzależnienie od słodkiego smaku. Musimy powstrzymać to uzależnienie, abyśmy mogli wrócić do przyjmowania zdrowszych lub bezpieczniejszych substancji słodzących, ponieważ nie powodują one tak silnego uzależnienia.
Zaletą zmniejszenia spożycia słodyczy jest to nasze kubki smakowe wychwycą o wiele więcej smaków (w tym słodki smak wielu potraw, który jest ukryty, gdy przyzwyczajamy się do cukru) i my Będziemy mogli bardziej cieszyć się posiłkami, jednocześnie dbając o swoje zdrowie.
Sztuczne słodziki
Często pojawia się pytanie, czy wszystkie słodziki są złe, czy niektóre bardziej niż inne. W każdym razie jasne jest, że otaczają je wielkie kontrowersje i nie mają one żadnej wartości odżywczej. A teraz ... czym one są?
Aspartam [E-951]
Od czasu odkrycia w latach 60-tych jest jednym z najlepiej przebadanych słodzików. Jednak jego spożycie może powodować dolegliwości jelitowe.
Sukraloza [E-955]
Pozyskiwany jest z cukru, jest chyba jednym z najbardziej skomercjalizowanych pod hasłem, że jego smak jest bardzo podobny do tego. Prawda jest taka, że jest znacznie słodsza niż cukier.
Został odkryty w latach 70. przez pomyłkę podczas obchodzenia się ze składnikiem, który jest częścią cukru, ale jest używany jako środek owadobójczy, zdał sobie sprawę z słodyczy tego produktu.
Lsukraloza nie podnosi poziomu cukru we krwi, jednak sukraloza rzadko jest czysta, ale jest mieszana z produktami takimi jak maltodrestine [E-1400). Produkt, który pomaga uzyskać ziarnistą konsystencję sukralozy. Maltodrextin znacznie podnosi poziom cukru we krwi i daje bardzo wysoką odpowiedź insulinową. Dlatego nie byłby to produkt dla diabetyków.
Istnieją również badania, które mówią o toksyczności, jaką może to mieć dla organizmu i że może uszkodzić DNA.
Jeśli nadal chcesz czasami spożywać sukralozę, pozwól jej być płynną lub czystą i w niewielkiej ilości.
Acesulfam K [E-950]
Jest to powszechnie stosowany słodzik do szyszek, słodyczy i ogólnie przetworzonej żywności. Wokół niego jest wiele kontrowersji, ponieważ nie wiemy dokładnie, jak wpływa na nasz organizm.
Większość tych słodzików wpływa na florę jelitową i już wiemy, że nasze zdrowie w dużej mierze zależy od zdrowia naszych jelit.
Możesz być zainteresowany:
- Utrzymanie zdrowych jelit to ochrona zdrowia całego organizmu
- Utrzymuj nasz organizm w czystości, aby był zdrowy
- Odporna skrobia Co to jest i jakie daje korzyści?
Naturalne słodziki
Kiedy mówimy o „naturalnych substancjach słodzących”, mamy na myśli produkty pochodzące bezpośrednio z rośliny, a nie ze związku laboratoryjnego. Należy to sprecyzować, ponieważ wszystkie produkty pochodzą z natury, nawet jeśli są później modyfikowane.
Stevia [E-960]
Jeden z najbardziej znanych naturalnych słodzików. Pochodzi z rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej. Najsłodszą częścią stewii jest właśnie związek REB-A dużo słodszy w porównaniu z cukrem, więc ilość potrzebna do dosłodzenia jest bardzo mała.
Smak stewii różni się od słodyczy, do której jesteśmy przyzwyczajeni i nadal trudno jest dokonać zmiany.
Stewia, ma właściwości przeciwutleniające.
Teraz w niektórych rzadkich przypadkach może powodować problemy z hipoglikemią, takie jak przyspieszone bicie serca lub zawroty głowy.
Spożywając stewię, musisz uważać który nie jest zmieszany z innymi składnikami takie jak maltodekstryna (o której mówiliśmy powyżej) lub z dekstrozą (która jest niczym innym jak cukrem).
Jeśli jest zmieszany z erytrytolem, nie stanowi problemu.
inulina
Jest to składnik niektórych warzyw, takich jak cebula czy cykoria. Istnieją badania, które pokazują, że jest to korzystne dla naszej flory jelitowej ponieważ fermentuje w naszych jelitach i dlatego jest prebiotykiem.
Aby to skonsumować zawsze w umiarkowanych ilościach aby zapobiec powodowaniu gazów lub nawet biegunki przy nadmiernym spożyciu.
Owoc Mnicha
Jest chyba najmniej znany. Ten słodzik trudno jest uznać go za czysty i dlatego lepiej go unikać. Obecnie jest to dość drogi produkt ze względu na swoją nowość. Jego smak jest bardzo podobny do cukru i nie powoduje problemów z insulinoopornością jeśli jest czysty.
Alkohole cukrowe
Są to słodziki, które pochodzą z cukru, nie są alkoholami wbrew swojej nazwie. Na pewno widziałeś je w produkcie takim jak guma bez cukru.
Ksyliton [E-967]
Jest to składnik bardzo obecny w gumie cukrowej, to jest zdrowy produkt dla naszej jamy ustnej poprzez karmienie dobroczynnych bakterii, które w nim mamy i chroni przed złymi bakteriami.
Tak ma niewielki wpływ na nasz organizm pod względem przyswajania cukru. Chociaż nie jest to porównywalne z samym cukrem, ważne jest, aby zwrócić uwagę na ten efekt, ponieważ może to stanowić problem dla niektórych osób.
Ta substancja jest bardzo toksyczny dla psów i innych zwierząt domowych, więc uważaj, aby mogli wziąć gumę lub produkt, który ją zawiera.
Erytrytol [E-968]
Pochodzi z różnych owoców i ma słodycz prawie porównywalną do cukru.
Zaletą tego produktu jest to Jest wchłaniany w jelicie cienkim i wydalany z moczem, co pomaga uniknąć wpływu na insulinę lub glukozę. Jest to również powód, dla którego nie powoduje problemów z jelitami, ponieważ nie dociera do jelita grubego.
Jest to produkt stabilny na ciepło, dzięki czemu można go bez problemu stosować w kuchni.
Maltitol [E-965]
Może powodować Wiele problemów jelitowych jest wchłanianych w jelicie i ma wpływ na insulinooporność i glukozę. Dlatego najlepiej ich unikać.
Mannitol [E-421]
Nie stanowi dużego problemu, ponieważ nie zwiększa cukru ani insulinooporności. Nie wpływa też negatywnie na nasze jelita.
Sorbitol [E-420]
Podobnie jak maltitol, może powodować wiele problemy jelitowe są wchłaniane w jelicie i mają wpływ na glukozę i insulinooporność. Dlatego najlepiej ich unikać.
Możesz się zastanawiać: a co z innymi produktami, takimi jak: miód, brązowy cukier, panela, cukier kokosowy, fruktoza itp ...?
Wszystkie te produkty działają w naszym organizmie tak samo jak cukier, więc jeśli chcemy pozbyć się cukru, nie wchodzą w grę. Jednak we wszystkich tych opcjach zawsze są takie, które przyczyniają się do czegoś bardziej pożywnego, mówiąc o miodzie. Oczywiście surowy i prawdziwy miód.
Więc ... Jaka jest najlepsza opcja na zastąpienie cukru?
Spośród wszystkich substancji, które widzieliśmy w całym artykule, te, które okazały się lepsze dla naszego organizmu i są bardziej wszechstronne w codziennych potrzebach, to stewia i erytrytol.