Nie trzeba być szczególnie uzdolnionym w kuchni, aby przygotować apfelstrudle lub strudel jabłkowychoć może się to nie wydawać. Chrupiąca warstwa ciasta francuskiego i miękkie nadzienie jabłkowe sprawiają, że nie można mu się oprzeć.
Ten pyszny cukierek pochodzenia austriackiego, można delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tradycyjnie podaje się go na gorąco, w towarzystwie ciepłego kremu waniliowego, chociaż lody waniliowe są również świetnym towarzyszem.
Składniki:
- 1 prostokątny arkusz ciasta francuskiego.
- 1 kilogram jabłek.
- 4 łyżki cukru.
- 1 cytryna
- 100 gr. rodzynek bez pestek.
- 1-2 łyżki rumu lub jakiegoś słodkiego likieru.
- 1 jajko.
- 1 łyżka mielonego cynamonu.
- Cukier puder do dekoracji.
Przygotowanie strudla jabłkowego:
Rodzynki wkładamy do szklanki z rumem. Pozwalamy im się namoczyć co najmniej godzinę, aby zmiękły i nasyciły się aromatem likieru.
Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce obok cukru. Do miski dodać skórkę otartą z cytryny (bez białej części) i sok. Wymieszaj, a także dodaj cynamon w proszku i rodzynki, które zarezerwowaliśmy. Ponownie wymieszaj i zarezerwuj.
Włączamy piekarnik z temperaturą 180 ° C. aby się nagrzał. Rozwałkuj ciasto francuskie, które ułożymy na papierze do pieczenia. Rozprowadzamy mieszankę jabłek i rodzynek wzdłuż i w środku ciasta.
Za pomocą papieru do pieczenia zawijamy nadzienie tworząc wałek. Ciasto dobrze zagnieść palcami. tak, aby nadzienie wychodziło podczas pieczenia. Wykonujemy równoległe nacięcia nożem na powierzchni. Ubijamy jajko w misce i malujemy górę ciasta francuskiego, aby podczas pieczenia się zarumieniło.
Strudel jabłkowy wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180°C od 20 do 30 minut lub do momentu, gdy zauważymy, że ciasto francuskie jest złociste. Po wystygnięciu możemy udekorować, posypując wierzch odrobiną cukru pudru.