Rustykalna szarlotka

En Bezzia Bardzo lubimy desery z owocami. Przygotowaliśmy kilka, pamiętacie je? The niewidoczne ciasto gruszkowe i ciasto jogurtowe z jeżynami, są jednymi z najnowszych. Dziś stawiamy na prosty przepis z pewnym rustykalnym urokiem; za galette lub szarlotka. Prosty w wykonaniu, składa się z bazy z kruchego ciasta i nadzienia z kawałków jabłka.

Jest to doskonały deser, gdy masz gości. Tym razem ciasto kruche zrobiliśmy sami, ale kupując je można zaoszczędzić czas. To nie to samo, ale to ułatwia. Kiedy sok jabłkowy i cukier są upieczone, tworzą się między Uszkodzona masa a jabłka rodzaj kompotu, pysznie!

Czas przygotowania: 3 godziny
Trudność: łatwa
Porcje: 10-12

Składniki

Uszkodzona masa

• 350 g. Mąki
• 175 g. zimne masło
• 85 g. z lodowatej wody
• 1 szczypta soli

Nadzienie jabłkowe

• 4 jabłka pippin
• Sok z cytryny
• 100 g. cukru
• 1-2 łyżki cynamonu

Krok po kroku

1. Aby zrobić kruche ciasto, przesiej mąkę i wymieszaj z solą w dużej misce.
2. Następnie dodaj masło w kostkach po około 2 cm. Wymieszaj z mąką szczypanie kawałków masła opuszkami palców, aż do uzyskania mieszanki zbliżonej do gruboziarnistego piasku.
3. Dodaj wodę i mieszaj, aż okruchy się połączą. Następnie przełóż ciasto na blat, uformuj kulkę i spłaszcz ją ręką, aby lekko spłaszczyć. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na półtorej godziny.

4. Przygotuj nadzienie. Dobrze umyj jabłka i przygotuj dużą miskę z wodą i sokiem z cytryny.
5. Jednocześnie zaczynasz od nadzienia, wyjmij kruche ciasto z lodówki, aby je zahartować.
6. Rdzeń jabłek i pokroić w cienkie kliny. Aby to zrobić, przekrój jabłko na pół, połóż płaską powierzchnię na desce i wykonaj cięcia prostopadłe do niej. Kiedy skończysz pół jabłka, pamiętaj, aby włożyć plasterki do miski z wodą cytrynową. Pracuj bez rozpraszania się, aby jabłka nie były zbyt miękkie.
7. Gdy wszystkie jabłka zostaną pokrojone, wdrożyć najbardziej łamane, aż osiągną mniej więcej rozmiar naczynia do pieczenia. Jeśli wolisz, możesz zrobić dwa mniejsze.

8. Położyć na papierze do pieczenia, wyjąć ćwiartki jabłka i po odcedzeniu jechać umieszczając je na cieście nakładając je w różnych rzędach. Pamiętaj, że musisz zostawić 3 cm. wolne z każdej strony, aby następnie ułożyć ciasto na owocach.
9. Złóż brzeg ciasta na jabłkach, składając rogi. Posyp cukrem i cynamonem i wstaw do piekarnika.
10. Gotuj w piekarnik nagrzany do 190ºC przez 30 minut. Spód powinien być chrupiący, a jabłko złociste.
11. Zostaw do schlodzenia na ruszcie i podawaj szarlotkę.