Jeśli pasjonujesz się owocami morza, zapraszam do spróbowania risotto z krewetkami i zielonym pieprzem. To prosty przepis, dzięki któremu możesz cieszyć się pysznym daniem z owoców morza bez wydawania dużych pieniędzy.
Choć może się to wydawać wyrafinowane, Przygotowanie jest naprawdę łatwe. Idealnie wygląda dobrze, gdy mamy gości w domu lub na każdą okazję. Z pewnością pokochasz jego kremowość i intensywny smak.
Składniki:
(Dla 4 osób).
- 300 gr. ryżu krótkoziarnistego.
- 450 gr. krewetek (można je zastąpić krewetkami lub krewetkami).
- 2 zielone papryki.
- 1 cebula.
- 2 szklanki białego wina.
- 1 litr bulionu warzywnego.
- 30 gr. parmezanu.
- 20 gr. z masła.
- 4 łyżki oliwy z oliwek.
- Jeden świeży liść pietruszki.
- Sól i pieprz.
Przygotowanie risotto z krewetkami i zielonym pieprzem:
Krewetki obieramy ze skórki, zdejmujemy im głowy i rezerwujemy ciała oraz sporadycznie głowę. Pokrój zieloną paprykę w kostkę i drobno posiekaj cebulę. Podgrzewamy również bulion warzywny, powinien być używany na gorąco.
Podgrzej cztery łyżki oliwy z oliwek w rondelku na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, od czasu do czasu mieszać i czekamy, aż stanie się przejrzysty. Dodaj zarezerwowane przez nas główki krewetek i gotuj je przez kilka minut, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Ostrożnie je usuwamydodać ryż i przez chwilę mieszać z sosem.
Dodajemy białe wino i trochę podnieśliśmy ogień. Mieszamy ryż i pozwalamy wyparować alkoholowi z wina. Ponownie obniżamy na średnim ogniu i dodajemy pieprz.
Dodaj kilka łyżek gorącego bulionu, tylko tyle, aby przykryć dno rondla. W miarę wchłaniania bulionu przez ryż dodamy więcej chochli. Musimy też iść ciągle mieszająctak, aby ryż uwolnił skrobię.
Krewetki kroimy na trzy części, aby kawałki były mniejsze. Dodajemy je do risotto, gdy ryż gotuje się przez 10 minut. Nadal trochę gotujemy 15-20 minut, aż ryż będzie al dente. Wyłączamy ogień, dodajemy masło i starty parmezan, mieszamy i solimy. Możesz ozdobić talerz krewetkami, które ugotowaliśmy osobno.