Nie uwierzysz, jak łatwo jest przygotować pyszny ratatouille z bakłażanem i cukinią. Możesz mieć go do dania głównego jako dodatek lub do jajka sadzonego. Jedną z jego zalet jest to, że można zrobić dużą ilość i przechowywać ją w lodówce, aby kontynuować spożywanie na późniejsze dni.
Ratatouille to przepis, który pochodzi ze zbiorów z ogrodu, a jego składniki mogą się różnić w zależności od pory roku. Tradycyjny pistolet La Mancha nie zawiera bakłażana. Włączenie tego warzywa może być bardzo podobne do Ratatouille, chociaż zastosowano ten sam tradycyjny sposób smażenia ratatouille.
Składniki:
- 1 kg. dojrzałych pomidorów.
- 1 bakłażan.
- 1 cukinia.
- 1 czerwona papryka.
- 2 zielone papryki
- 1 cebula.
- 2 ząbki czosnku
- Sól i szczypta cukru.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 1 jajko na osobę.
Przygotowanie ratatouille z bakłażanem:
Zaczniemy od pokrojenia bakłażanów w kostkę, Wkładamy je do durszlaka i solimy aby stracili gorycz. Pokrój obrane ząbki czosnku i pokrój cebulę w paski julienne. Myjemy paprykę, usuwamy łodygę i pestki i kroimy w kostkę, podobnie jak cukinię. Obieramy pomidory i kroimy je w kostkę, upewniając się, że wszystko ma ten sam rozmiar. Możemy również obrać bakłażany i cukinię według własnego uznania przed ich pokrojeniem.
Na patelni dodajemy oliwę z oliwek aż dno zostanie zakryte i podgrzewamy na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę, gdy olej będzie gorący i gotuj, aż cebula się ugotuje. Dodać paprykę i smażyć około 10 minut.
Myjemy bakłażana odcedzonego i wrzucamy na patelnię. Po 5 minutach dodaj cukinię i czekamy, aż woda wyparuje że te dwa ostatnie elementy spadną.
Nadszedł czas, aby dodać pomidora, sól do smaku i szczypta cukru, aby przeciwdziałać kwasowości. Gotuj, aż pomidor się usmaży, a warzywa będą gotowe.
Jeśli chodzi o podawanie, to najbardziej tradycyjny sposób w towarzystwie jajka sadzonego jako pierwsze danie. Idealnie nadaje się również do mięs i ryb, do przyprawiania makaronu i ryżu jako sos lub do napełniania empanad lub empanadillas.