La Sałatka z cykorii, kozi ser i porzeczki, które dziś proponujemy, stają się wspaniałym akompaniamentem dla każdego talerz mięsnye że przygotowujesz te Święta Bożego Narodzenia. Ale nie potrzebujesz specjalnej okazji, aby go skosztować, możesz przygotować go jako przystawkę każdego dnia.
Oprócz eskaroli, koziego sera i porzeczek, dodaliśmy kilka karmelizowane orzechy włoskie w domu i granatu. Taki zestaw składników nie tylko sprawia, że jest smaczniejszy, ale także dodaje koloru, ułatwiając nam wejście przez oczy. Czy odważysz się to przygotować?
Składniki
- 1 cykoria
- 4 plastrów koziego sera
- 1/2 szczypiorku, julienned
- Trochę agrestu
- 1 granat
- 100 g. obrane orzechy włoskie
- 15g. z masła
- 60 g. miodu
- Oliwa z oliwek
- Ocet balsamiczny
- Sal
Krok po kroku
- Zacznij od przygotowania karmelizowane orzechy włoskie. Aby to zrobić, włóż masło i miód do rondla z grubym dnem na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, a gdy masło i miód się rozpuści, dodaj orzechy.
- Całość wymieszaj tak, aby wszystkie orzechy były pokryte miodem. Następnie gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż powstaje cukierek (mieszanina zgęstnieje i nabierze złocistego koloru), a to przylgnie do orzechów.
- Następnie wyjmij orzechy włoskie i umieść je na taca z pergaminemrozdzielając je dobrze między nimi, aby się nie sklejały. Przed użyciem pozwól im całkowicie ostygnąć.
- Umieść czystą cykorię w misce lub salaterce.
- Dodaj ser pokruszonej bułki koziej, szczypiorku, porzeczek i nasion granatu.
- Do zakończenia i przed podaniem sałatki escarole Dodaj orzechy włoskie i winegret.