Nigdy się nie przygotowywaliśmy Bezzia ciasteczka z ciecierzycy, ale gdybyśmy ich wypróbowali. Skłamalibyśmy, gdybyśmy powiedzieli, że pierwsze wrażenie było świetne. Porównywanie ich z nimi było nieuniknione tradycyjne ciasteczka i ani jego smak, ani konsystencja nie przypominały tych z nich. Bez cukru, rafinowanej mąki czy masła… nie mogą być takie same!
Pierwsze wrażenie nie sprawiło jednak, że chcieliśmy znaleźć przepis, który spełnia wszystko, co lubimy. Tak powstały ciasteczka z ciecierzycy, orzechów laskowych i czekolady. Niektóre pliki cookie z rozszerzeniem mokre wnętrze „Biszkopt”, który już umiemy docenić i którym od dziś każdy będzie mógł się cieszyć. A jeśli lubisz te ciasteczka, nie przestawaj próbować te dyniowe.
Składniki
- 260 g. ciecierzyca gotowana w puszkach
- 65g. krem z orzechów laskowych *
- 8 daktyli
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka czystego kakao
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 60 g. gorzka czekolada (moja z orzechami laskowymi), posiekana
Krok po kroku
- Aby zrobić krem z orzechów laskowych, wystarczy kilka lekko upiec naturalne orzechy laskowe a następnie zmiel je w robocie kuchennym. Krok po kroku zobaczysz, jak olej z tego suszonego owocu umożliwi formowanie kremu. Po zakończeniu przechowuj go w szczelnym pojemniku i trzymaj w lodówce.
- Pon 8 daktyli nasączonych gorącą wodą przez 10 minut. Następnie zmiksuj je z 1 łyżeczką wody w robocie kuchennym. Rezerwacja.
- Umyj ciecierzycę gotowane pod bieżącą zimną wodą. Odcedź je dobrze i dodaj do robota kuchennego.
- Dodać pastę z orzechów laskowych, wanilię, kakao i sodę oczyszczoną zniszczyć całość aż do uzyskania gęstego ciasta.
- Dodaj czekoladę i zamieszaj.
- Ciasto odstawiamy na odpoczynek 15 minut w lodówce tak, aby było ci łatwiej później sobie z tym poradzić.
- Czas minął, uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego dłońmi i lekko spłaszcz je w kształt ciasteczka przed umieszczeniem na wyłożonej blaszce do ciastek. Nie rosną w piekarniku, więc nie musisz zostawiać dużej przestrzeni między nimi.
- Piecz przez 24 minuty w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Następnie wyjmij blachę z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć.
- Po ostygnięciu przechowuj je w szczelny pojemnik w lodówce.
