Daging babi tenderloin boleh disediakan dalam pelbagai cara. Dalam Bezzia Kami telah memasaknya dalam ketuhar yang disumbat dengan keju dan tomato kering, gaya oriental dengan nanas dan sos masam manis atau dalam sos Pedro Ximénez antara banyak cara lain. Hari ini kami menjadikannya bahan utama resipi kami sekali lagi: Daging babi tenderloin dalam sos badam.
Cepat dan mudah disediakan, beginilah sirloin yang kami ada diiringi dengan kentang goreng, ulam yang sukar untuk disalahgunakan. Walaupun hiasan bukanlah kunci kepada resipi ini, sebaliknya sos badam, kerana kacang ini memberikan rasa dan tekstur yang sangat istimewa.
Sirloin ini sesuai sebagai hidangan kedua, dihidangkan selepas salad atau a krim sayur-sayuran dalam makanan. Memang cukup mengenyangkan kerana sos dan hiasannya, jadi sebiji sirloin kecil boleh cukup untuk dua orang. Anda sentiasa boleh menambah pencuci mulut seperti ini yogurt dan parfait buah merah yang kami cadangkan kepada anda beberapa bulan yang lalu.
Bahan untuk 2
- 1 biji kentang, dikupas dan dihiris nipis
- 1 daging babi tenderloin, dalam fillet
- Minyak zaitun
- 1/2 biji bawang putih, cincang
- 1 ulas bawang putih, dikisar
- Segenggam badam bakar
- 1 gelas wain putih
- 1 gelas krim
- Sal
- Lada hitam
- Romero
- Pala
Langkah demi langkah
- Panaskan percikan minyak dalam kuali dan tandakan pingat daripada sirloin Setelah keemasan, angkat dan simpan.
- Dalam kuali yang sama, masukkan sedikit lagi minyak tumis bawang dan ulas bawang putih selama 5 minit.
- Selepas itu masukkan badam bakar dan wain putih dan masak selama beberapa minit supaya alkohol tersejat.
- Kemudian masukkan krim serta secubit garam, lada sulah, buah pala dan thyme. Didihkan dan setelah selesai keluarkan dari api dan tumbuk sos dalam balang pengisar.
- Setelah selesai, kembalikan sos ke dalam kuali dan menggabungkan sirloin. Masak keseluruhan selama beberapa minit supaya rasa bercampur.
- manakala goreng kentang dalam kuali lain atau dalam penggoreng.
- Hidangkan daging babi tenderloin dalam sos badam dengan kentang berperisa sebagai ulam.