ನಮ್ಮ ಭೂಗೋಳದ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ನಾಯಕನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಂಗಳವಾರದಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಥಂಬ್ಸ್ ಅಪ್ ನೀಡಿದಾಗ ಅದು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದು ಇದು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ.
ಅಕ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪೇಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಲ್
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಲೀಕ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೋರಿಜೋ ಪೆಪ್ಪರ್ ತಿರುಳು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊದ 1/2 ಗ್ಲಾಸ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು
- 3 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಬಾಲಗಳು (ಕರಗಿದ)
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೊಟ್ಟಣದಂತೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ 30ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸೋಫ್ರಿಟೋ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೋರಿಜೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮಧ್ಯಮ / ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10ºC ನಲ್ಲಿ 12-250 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
