ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವೇ ಹೊಸ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?
ನಾನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ಆಗಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮರೆಯದೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಾದ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಅದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ? ಯಾವುದೂ! ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
hummus
ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು? ಸರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು
ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಹಮ್ಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಜೊತೆಯಾಗಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊಯ್ಲು ಕೆನೆ
ಉತ್ತಮ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನಾವು ಆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸುಟ್ಟ
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುರುಕುಲಾದ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.