ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಲೇಖಕರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಲೇಖಕರು: ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಗಾರ್ಸಿಯಾ (recretivegan) ಮತ್ತು ಲೂಸಿಯಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ (ime ಡೈಮೆಕ್ಯೂಮ್ಸ್)
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯೇಟಿವೆಗನ್ ಅವರ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಲೂಸಿಯಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂತವು ಸರಳ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೇಟಿವೆಗನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಹಿಂದೆ ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಗಾರ್ಸಿಯಾ ಎಂಬ ಸಂಶೋಧಕ ಮತ್ತು ದಣಿವರಿಯದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮರ್ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಜ್ಞಾನ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲೂಸಿಯಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, 2010 ರಿಂದ ಅವರು ಡೈಮ್ ಕ್ವೆ ಕಮ್ಸ್ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾತನಾಡುವ ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಲೇಖಕರು: ಐಸೊನ್ ರೋಬಲ್ಸ್ ಲೋಪೆಜ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಬರ್ಟೊ ಅರಾಗೊನ್ ಮೊರಾ (an ಡಾಂಜಾಡೆಫೋಗೊನ್ಸ್)
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ನೀರಸವಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ 100% ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು. "ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವೆಗಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ" ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿರುವವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೋಲಿಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ನನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಲೇಖಕ: ಅಲ್ವಾರೊ ವರ್ಗಾಸ್ (@ ಅಲ್ವಾರೋವರ್ಗಾಸ್ 80)
ಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣದ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು, ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ 'ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ' ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಣೆ: ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಲೇಖಕರು: ಎಸ್ಟೇಲಾ ನಿಯೆಟೊ ಡುರಾನ್ ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ಇಗ್ಲೇಷಿಯಸ್ ಡೇವಿಡ್ (ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್_ ಅಗತ್ಯ)
ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, «ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ the ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಲೇಖಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಅವು ನಮಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಈ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಎ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ, ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದತ್ತ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಲೇಖಕ: ಗ್ಲೋರಿಯಾ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ (@ಲಗ್ಲೋರಿಯಾವೆಗಾನ)
ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೀರಸ, ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ನನ್ನ ಉದ್ದೇಶ. ಅದರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರುಕಳಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೈವ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪೋಷಣೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.
ಲೇಖಕ: ಜೆನ್ನಿ ರೊಡ್ರಿಗಸ್ (ysoyvegana_jenny)
ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಅವರು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಇತರವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೀವನದ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗುವುದು ಸುಲಭವೇ? ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ಜೆನ್ನಿ ರೊಡ್ರಿಗಸ್ 17 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಬ್ಲಾಗ್, ಮೈ ವೆಗಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖ. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿರುವ ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು, ಮೊದಲು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು? ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪುಸ್ತಕವು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.