ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು:8
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು
- 160 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 100 ಮಿಲಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 3 ಚಮಚ ಕೆನೆ
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸೀಸನ್.
- ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯದೆ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
- 200º ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅದು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
- ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20º ನಲ್ಲಿ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೆನೆಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
