ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡಬಾರದು? ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್, ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ವಿನಮ್ರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಗಲೇ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತಿದೆಯಲ್ಲವೇ? ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಟ್ರಿಕ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆ-ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
3 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 260 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 35 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯ
- 1/2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
- 1 ಲೀಟರ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು
- ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಂದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಫಿನಿಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
- ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಮುಗಿಸಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಟೋಸ್ಟ್ ಚೂರುಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
- ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.