En Bezzia Noi abbiamo cucinato l'orata al forno in diversi modi: con rosmarino e limone, in chermoula, con prosciutto ... Oggi aggiungiamo a quella lista questa orata al forno mojo al prezzemolo e limone. Una ricetta molto semplice dal sapore di agrumi molto apprezzata in questo periodo dell'anno.
Il mojo al prezzemolo e limone è un buon contorno e abbastanza gustoso da non dover aggiungere extra a questo piatto. Abbiamo voluto, però, aggiungere delle patate al forno come sfondo. Puoi farne a meno o aggiungere alla ricetta delle verdure arrostite.
Ingredienti
- 1 orata grande, aperta per arrostire
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 1 Limón
- Sale
- Pepe
- 1 patata grande
Per il mojo
- 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- Scorza di 1 limone
- Un pizzico di sale
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 200ºC e pulire bene il pesce.
- Nel bicchiere del frullatore mettere tutti gli ingredienti del mojo e battere fino a quando non sarà emulsionaton. Assaggia e correggi il gusto se necessario.
- Condisci l'orata e fare dei tagli profondi nella lombata e poi metterci il limone.
- Diffondere con il mojo, sia l'interno che l'esterno dell'orata, e ad ogni taglio introdurre una medua fetta di limone. Mettetela in frigo e lasciate riposare per 20 minuti.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente cuocere a fuoco medio la patata, pelate e tagliate a fette di 0,5 cm. finché non si ammorbidiscono un po '.
- Mettere le patate sgocciolate nella pirofila e sopra di esse l'orata. Acqua con vino bianco e portalo al forno.
- Cuocere a 190 ° C finché il pesce non è giusto. Nel mio caso tra i 20 ei 25 minuti, ma il tempo dipenderà dalle dimensioni dell'orata e dalla forza del vostro forno.
- Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.