Stanchi di cucinare il pesce sempre allo stesso modo? Oggi vi proponiamo un modo "nuovo" di farlo e per questo ci ispiriamo al cucina tradizionale marocchina. Potete immaginare che essendo così, le spezie giocano un ruolo importante nell'orata al forno che vi invitiamo a preparare.
Il segreto di dorada in chermoula Al forno è proprio la pasta con cui viene marinato il pesce. Un preparato noto come chermoula che ha tra i suoi ingredienti prezzemolo, coriandolo, cumino, paprika, succo di limone e olio d'oliva, e che abbiamo personalizzato. Hai il coraggio di preparare quest'orata in chermoula?
Ingredienti
- 1 orata aperta per arrostire (per 3)
- Carota 1
- 2 PATATAS
- 1 peperone verde italiano
- 1 cipolla rossa
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato
Per la chermoula:
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 Limón
- 1 pomodoro maturo, schiacciato
- ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
Passo dopo passo
- Prepara la chermoula. Inizia martellando in un mortaio spicchi d'aglio con coriandolo, prezzemolo e sale fino ad ottenere una pasta.
- Aggiungi il pomodoro schiacciato, succo di limone e spezie e mescolare.
- Legare la miscela con il olio d'oliva e riserva.
- Creane un po ' tagli nella colonna vertebrale superiore dell'orata in modo che la chermoula possa penetrare.
- Coprite sia l'interno che l'esterno del pesce con la chermoula e fammi marinare in frigo per minimo due ore.
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Pelare la carota e tagliate a fettine sottili. Fate lo stesso con le patate e mettetele entrambe in una pirofila unta.
- Salate e pepate, aggiungete un filo d'olio, coprite con carta stagnola e infornare 20 minuti.
- Nel frattempo, tagliare il pepe e cipolla affettata.
- Trascorsi 20 minuti, aggiungere il peperone e la cipolla alla fonte, condire e cuocere in forno per altri 20 minuti. coprendo le verdure.
- Sfornate, adagiate l'orata sopra le verdure e distribuire il resto della chermoula sopra le verdure.
- Cuocere altri 20 minuti finché il pesce non è giusto.
- Servire fresco.