Daga asalin Hungary, goulash Abincin ƙauyuka ne na yau da kullun, stew wanda aka shirya shi da itacen girki ta amfani da kayan masarufi da kuma dogon lokacin girki. A yau ana iya jin daɗinsa a cikin mafi kyawun gidajen cin abinci a duniya, musamman sigar da ke nuni da tasirin abincin gida da ke ba da jita-jita irin ta zamani irin ta zamani.
Abubuwan girke-girke cikin jituwa ya haɗu da ɗanɗano na naman sa mai kyau, jan giya, albasa, ganye mai ƙanshi, kayan ƙanshi masu daɗi da zuciya mai yawa. Sirrin kyakkyawan goulash yana cikin lokacin girki, wanda dole ne a tsawaita shi, yana barin duk waɗancan dandano su narke cikin duhu da kaurin miya, halayyar wannan abincin. Ana ba da shawarar katakon ƙarfe koyaushe don waɗannan girke-girke masu cin lokaci.
Sinadaran:
- 1 Kg na yankakken naman sa.
- 2 yankakken albasa.
- 3 manyan tafarnuwa.
- 3 manyan tumatir.
- 2 kofuna waɗanda naman sa broth.
- 1 tulin cokali na paprika mai zaki.
- 1/4 teaspoon na paprika mai zafi (na zaɓi).
- 2 bay bar.
- 1/2 teaspoon thyme.
- 2 kofuna na jan giya.
- Gishiri da barkono ku dandana.
- 2 tablespoon na man zaitun.
- Milk cream (na zabi).
- Yankakken faski, ku dandana
- Garin dankalin turawa ko sitaci ya yi kauri.
Shiri na maraƙi goulash:
Muna cire fatar daga albasa da tafarnuwa da muna sara su da kyau, duka kayan lambu daban. Bare tumatir da yankakasu shima kanana.
Muna zafin mai a cikin tukunyar kan matsakaicin wuta kuma ƙara albasa. Sauté har sai albasa ta ɗan yi laushi, don haɗa tafarnuwa. Muna ci gaba da dafawa a kan wuta mai zafi har sai albasa ta wuce.
Mun sanya naman a cikin casserole, an riga an gogetare da tumatir. Haɗa kuma ci gaba da dafa abinci har sai abubuwan haɗin sun haɗu sosai.
Theara ruwan inabi kuma dafa a kan babban zafi na kimanin minti uku, don haka barasa ta ƙafe gauraya
Theara paprika, thyme, bay leaf da naman nama. Bari hadin ya tafasa, ya rufe ya ci gaba da dafawa, a kan wuta mai matsakaici, na awa biyu ko har sai nama yayi laushi.
Idan miyar ta karshe tayi zafi sosai, zaku iya amfani da sitacin dankalin turawa dan yayi kauri. Idan ya zo ga hidimtawa, za mu iya yi da shi kirim mai nauyi da yankakken faski ko wani irin ciyawa mai kamshi don ado.