Yana yiwuwa ɗayan abinci mafi daɗi a kudancin Spain. Aubergines tare da zuma kara Sunan gargajiya ne daga Andalusia, musamman a Granada da Córdoba, kasancewar suna da yawa don samin su a kowane gidan abinci a yankin.
Abin da ya sa wannan girke girke ya bambanta da zuma, duk da cewa ba da gaske muke amfani da zumar ba, amma zuma kara. Yana da molasses ko syrup wanda aka samo daga sandar sukari. Kuna iya gwada idan kuna son yin wannan girkin da zuma, amma da gaske ba ɗaya bane kwata-kwata.
Sinadaran:
(Ga mutane 4).
- 1 kwaya.
- Gari don shafawa.
- Ruwan zuma.
- Man don soyawa.
Shiri na aubergines da zuma:
Muna wanke ganyen kuma mun yanke shi cikin yanka mai kauri kimanin milimita 5. Idan yankan sun yi yawa, za mu yanka su biyu. Hakanan zamu iya yanke shi cikin sanduna idan muka ga dama, abu ne gama gari a shirya shi ta hanyoyi biyu. A al'adance ana dafa su da fata, kodayake mu ma za mu iya bare su idan muna so.
Mun sanya sare aubergine a cikin kwano da ruwa da gishiri kadan na mintina 15. Wannan tsari yana taimaka wa kayan lambu zufa da kuma dacinsu saboda shi.
Lambatu da bushe yanka ko sanduna da takardar kicin a hankali. Mun cika farantin mai zurfi da gari kuma muna wucewa da bututun ruwa a cikin garin don shafa shi.
Atasa mai da yawa a cikin kwanon rufi a kan wuta mai matsakaici. Muna soya aubergine yanka ko sandunansu a cikin batches, guje wa ƙara da yawa a lokaci ɗayaWannan hanyar zasu soya da sauri kuma su sha ƙananan mai. Idan mai soyayyen yayi duhu sosai, saboda garin da aka sake yana ƙonewa. Zamu iya canza mai a kowane lokaci idan muka ga ya zama dole.
Yayin da muke fitar da su, muna sanya su a faranti tare da takardar kicin a ƙasa, don cire duk wani mai da zasu iya samu. Bayan haka, za mu barsu zuwa wani faranti kuma, gab da cinyewa, za mu ƙara syrup na kara a kan tare da teaspoon.