En Bezzia nos gusta mucho cocinar albóndigas y ya son varias las recetas que les hemos dedicado, siendo las lihapullat pinaatilla, The Turskan lihapullat ja nuo porkkanakastikkeessa ne, jotka ovat saaneet suurimman hyväksynnän. Tänään lisäämme näihin resepteihin vielä yhden: Curry lihapullat.
Curry-lihapullilla on eksoottinen kosketus, jota edellisillä ei ole. Sekä itse lihapullat että kastike sisältävät curryjauhetta, a tyypillinen mausteseos Intian gastronomiasta, jotka lisäävät makua ja väriä astiaan, paljon väriä!
Lihapallojen valmistamisella ei ole mitään mysteeriä, ja tänään ehdottamamme kastike on yksi yksinkertaisimmista, joita olemme valmistaneet. Muista, että jos sinulle on liikaa voitko jäädyttää lihapullat sekä kerran paistettu että kylmä kuin kastikkeessa.
Ainesosat
Lihapullille
- 450 g. jauheliha
- 2 viipaletta vanhaa leipää
- 200 ml. maito
- 1 muna, lyöty
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl curryjauhetta
- 1/2 tl kumina
- 1/2 valkoista sipulia, jauhettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
Kastike
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 punasipuli, jauhettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- Ripaus pippuria, maun mukaan
- Ripaus suolaa, maun mukaan
- 1 tl curryjauhetta
- 1 taso tl tomaattipastaa
- 200 ml. kanaliemi
- 350 ml. kookosmaito
Askel askeleelta
- Laita maito kulhoon ja leivänviipaleet, niin että ne ovat hyvin kastuneet.
- Suuressa kulhossa sekoita liha hienonnettu munan kanssa.
- sitten, sisällytä mausteet, sipuli ja valkosipuli ja sekoita käsilläsi niin, että kaikki ainesosat jakautuvat hyvin taikinaan.
- Tee pallot käsillesi ja ruskea ne kuumassa öljyssä. Kun ne ruskeat, poista ne alustalle, jossa on imukykyistä paperia ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Tee kastike. Tätä varten paista sipuli ja valkosipuli paistinpannussa tippuvalla öljyllä.
- Lisää mausteet, tomaattipasta, massa ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja kiehauta.
- Esittele lihapullat kastikkeessa ja anna heidän kypsyä 10 minuuttia. Tuona aikana kastike vähenee ja se on pulleampi.
- Tarjoile lihapullia kuumana.