Ρουστίκ μηλόπιτα

En Bezzia Μας αρέσουν πολύ τα επιδόρπια με φρούτα. Έχουμε ετοιμάσει αρκετές, τις θυμάστε; ο αόρατη πίτα αχλαδιών και κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα, είναι μερικά από τα πιο πρόσφατα. Σήμερα στοιχηματίζουμε σε μια απλή συνταγή με μια συγκεκριμένη ρουστίκ γοητεία. ένα γαλόνι ή μηλόπιτα. Απλό στην προετοιμασία, αποτελείται από μια βάση ζαχαροπλαστικής και γέμιση από σφήνες μήλου.

Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο όταν έχετε επισκέπτες. Αυτή τη φορά φτιάξαμε οι ίδιοι τη ζύμη κουλουριού, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο αγοράζοντας την. Δεν είναι το ίδιο, αλλά διευκολύνει τα πράγματα. Όταν ψήνονται ο χυμός μήλου και η ζάχαρη, δημιουργούνται μεταξύ Σπασμένη μάζα και μήλα ένα είδος κομπόστα, νόστιμο!

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
Δυσκολία: Εύκολη
Μερίδες: 10-12

Συστατικά

Σπασμένη μάζα

• 350 γρ. Από αλεύρι
• 175 γρ. κρύο βούτυρο
• 85 γρ. πάγου νερού
• 1 πρέζα αλάτι

Πλήρωση μήλου

• 4 μήλα pippin
• Ο χυμός ενός λεμονιού
• 100 γρ. ζάχαρης
• 1-2 κουταλιά της σούπας κανέλα

Βήμα βήμα

1. Για να φτιάξετε τη ζαχαροπλαστική, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο σε κύβους περίπου 2 cm. Ανακατέψτε με το αλεύρι τσίμπημα των κομματιών βούτυρο με τις άκρες των δακτύλων σας, μέχρι να πάρετε ένα μείγμα παρόμοιο με τη χονδροειδής άμμο.
3. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα ψίχουλα. Στη συνέχεια, περάστε τη ζύμη στον πάγκο, σχηματίστε μια μπάλα και ισοπεδώστε με το χέρι σας, για να την ισιώσετε ελαφρώς. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

4. Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε καλά τα μήλα και ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και χυμό λεμονιού.
5. Την ίδια στιγμή που ξεκινάτε με τη γέμιση, αφαιρέστε το ζαχαροπλαστικό από το ψυγείο για να το μετριάσετε.
6. Βασικά μήλα και κομμένα σε λεπτές σφήνες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μήλο στη μέση, στηρίξτε την επίπεδη επιφάνεια στο ταμπλό και κάντε κάθετες τομές σε αυτό. Όταν συμπληρώσετε μισό μήλο, θυμηθείτε να τοποθετήσετε τις φέτες στο μπολ με το νερό λεμονιού. Δουλέψτε χωρίς να αποσπάστε την προσοχή, ώστε τα μήλα να μην γίνουν πολύ μαλακά.
7. Μόλις κόψουν όλα τα μήλα, απλώνω, ξεδιπλώνω, ξετυλίγω το πιο σπασμένο μέχρι να φτάσει, λίγο πολύ, το μέγεθος του ταψιού. Μπορείτε να φτιάξετε δύο μικρότερα αν προτιμάτε.

8. Τοποθετήστε το σε χαρτί με λιπαντικό, πάρτε τις σφήνες μήλου και αφού τα στραγγίξετε, πηγαίνετε τοποθετώντας τα στη ζύμη αλληλεπικαλύπτονται σε διαφορετικές σειρές. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφήσετε 3 cm. ελευθερώστε σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη πάνω από τον καρπό.
9. Διπλώστε την άκρη της ζύμης πάνω από τα μήλα, αναδιπλώνοντας τις γωνίες. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και πάρτε στο φούρνο.
10. Μαγειρέψτε στο προθερμασμένος φούρνος στους 190ºC για 30 λεπτά. Η βάση πρέπει να είναι τραγανή και το μήλο χρυσό.
11. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα και σερβίρετε την μηλόπιτα.