Σας αρέσουν τα παραδοσιακά γλυκά; Τότε θα θέλετε να τα ετοιμάσετε μάφινς λεμόνι. Μερικά κλασικά μάφιν που φουσκώνουν γενναιόδωρα στο φούρνο για να δώσουν σχήμα σε αυτό το κλασικό ζαχαρούχο τοπ. Δεν σου τρέχουν ήδη τα σάλια;
Ένα cupcake λεμόνι όπως αυτά μαζί με ένα καφέ το απόγευμα Είναι μια ιδιοτροπία στην οποία δεν πρέπει να αντισταθείς. Δεν είναι γλυκό που φτιάχνεται κάθε εβδομάδα, αλλά κανείς δεν αισθάνεται άσχημα από καιρό σε καιρό. Πηγαίνετε λοιπόν να ετοιμάσετε τον φούρνο και καφετιέρα ας αρχίσουμε!
Η προετοιμασία της ζύμης για αυτά τα cupcakes είναι απλή. Ωστόσο, ο χρόνος μέχρι να βγουν από τον φούρνο δεν μπορούμε να πούμε ότι είναι μικρός. Γιατί; Γιατί η μάζα απαιτεί τουλάχιστον δύο ώρες ξεκούραση στο ψυγείο. Μπορεί να μειωθεί ο χρόνος; Φυσικά, αλλά δεν θα σου ταιριάζουν το ίδιο.
Υλικά για 22 μάφιν
- 4 αυγά L
- 250 γρ. ζάχαρης
- Το ξύσμα των 2 λεμονιών
- Χυμός 1 λεμονιού
- 250 ml. γάλα
- 225 ml. Από ελαιόλαδο
- 375 γρ. αλεύρι για ζαχαροπλαστική
- 16 γρ. χημική μαγιά
- Επιπλέον ζάχαρη για ξεσκόνισμα
Βήμα βήμα
- Χτυπάμε τα αυγά με μερικές ηλεκτρικές ράβδους σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους.
- τότε προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη χωρίς διακοπή ανάδευσης.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα λεμονιού, το λάδι και το γάλα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
- Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και κοσκινισμένη μαγιά και ανακατεύουμε με περιτυλιγμένες κινήσεις μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.
- Τώρα σκεπάζουμε τη ζύμη και κρατήστε το στο ψυγείο 2 ώρες.
- Ο χρόνος πέρασε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και τοποθετούμε στα φορμάκια χαρτάκια για cupcakes.
- Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια περίπου στα 2/3 της χωρητικότητάς του.
- Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη πάνω από κάθε cupcake και το μεταφέρουμε φούρνος για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα μάφιν.
- Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τα χαρτιά από τη φόρμα και αφήστε τα λεμόνι μάφιν να κρυώσουν σε μεταλλικό πλέγμα.
- Μόλις κρυώσουν, απολαύστε τα μάφιν και αποθηκεύστε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσουν έως και τρεις ημέρες.