Σας αρέσουν τα ψάρια στο φούρνο; Αυτό το λαβράκι σε ένα κρεβάτι με κολοκυθάκια, ντομάτα και πατάτα είναι μια από τις πιο ευέλικτες και ολοκληρωμένες συνταγές που θα βρείτε. Και δεν είναι μόνο μπορείτε το ετοιμάζετε με διαφορετικά ψάρια, αλλά θα προσαρμοστεί και σε οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και σε τραπέζι πάρτι.
το κρεβάτι λαχανικών Παίρνει μεγάλο ρόλο σε αυτή τη συνταγή. Φέτες πατάτας, κολοκυθιού, ντομάτας και κρεμμυδιού εναλλάσσονται και ντύνονται για να ψηθούν και χρησιμεύουν ως συνοδευτικό για το κομμάτι ψαριού που θα επιλέξετε. Το λαβράκι και η τσιπούρα λειτουργούν εναλλακτικά σε αυτή τη συνταγή, στην οποία θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε φέτες μπακαλιάρου ή κόκορα, τροποποιώντας τους χρόνους.
Τολμάς να το ετοιμάσεις; Αυτό είναι απλό αλλά θα χρειαστεί μια ώρα από τον χρόνο σας. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 25 λεπτά πριν προσθέσετε το ψάρι, διαφορετικά οι πατάτες μπορεί να είναι σκληρές. Επιλέξτε μια ήσυχη μέρα στην οποία μπορείτε να απολαύσετε τη διαδικασία και να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη παραλία και ένα φρέσκο γλυκό όπως γιαούρτι και παρφέ κόκκινων φρούτων.
Συστατικά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1/2 μέτρια κολοκύθια
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 λαβράκι ή τσιπούρα
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
Να ντύσω το λαβράκι
- Ένα μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- Αλάτι και πιπέρι
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- Ένας παφλασμός χυμού λεμονιού
Βήμα βήμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά.
- Κόβουμε επίσης σε φέτες κολοκυθάκι, ντομάτα και λευκό κρεμμύδι.
- Μόλις κόψετε όλα τα λαχανικά, λαδώστε ένα ταψί και τακτοποιήστε τα όπως στην εικόνα, διάσπαρτα και ελαφρώς στερεωμένα το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά φύλλα δεντρολίβανου.
- Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι ρίξτε μια πιτσιλιά λάδι και το ποτήρι του κρασιού πάνω από τα λαχανικά και το βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
- Ενώ, ετοιμάστε το ψάρι να το ανοίξετε και να το καθαρίσετε καλά.
- Μετά σε ένα γουδί δούλεψε το ντύσιμο. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό με μια πρέζα πιπέρι, άλλο αλάτι. Μόλις γίνει μια πάστα, προσθέστε το λάδι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- Όταν περάσουν τα 25 λεπτά βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο και τοποθετήστε το λαβράκι στο ανοιχτό λαχανικό κρεβάτι. Ρίχνουμε τα 2/3 του ντρέσινγκ και μετά το κλείνουμε.
- Κάντε μερικά κοψίματα στο δέρμα και βάψτε την ορατή πλευρά με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
- Οδηγεί σε φούρνος για 15 λεπτά στους 180ºC. Μετά το πέρας του χρόνου, ανοίξτε το λαβράκι και προσθέστε από πάνω μια επιπλέον πινελιά λευκού κρασιού αν θέλετε.
- Ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ψάρι.
- Απολαύστε το λαβράκι σε ένα κρεβάτι με κολοκυθάκια, ντομάτα και ζεστή πατάτα.